Baikal (jook)
Baikal on alkoholivaba, tugevalt gaseeritud, väga magus toniseeriv limonaad, mis sisaldab looduslikke lõhnaaineid (taimede ekstraktid ja eeterlikud õlid).
| Tüüp | karastusjook |
|---|---|
| Päritolumaa | Nõukogude Liit / Venemaa |
| Tootmise algus | 1973 |
| Värvus | tumepruun |
Loomise lugu muuda
Limonaadi Baikal loomise lugu sai alguse 1973. aastal, kui Nõukogude Liidu Kommunistlik Partei tegi Õlle- ja Karastusjookide Tööstuse Üleliidulisele Teaduslikule Uurimisinstituudile (ВНИИ ПБП) ülesandeks luua Ameerika Ühendriikides toodetud Coca-Cola ja Pepsi-Colaga sarnane jook.[1] Esmakordselt toodeti Baikalit Moskva karastusjookide tehases 1973. aastal. Jook on turul sellest ajast peale.[2]
Tootmine muuda
Alates 1991. aastast toodetakse Baikalit Venemaal. Selle koostis ja tootmistehnoloogia oli saladus.
Joogi kontsentraadi tootmistehnoloogia ja kaubamärgi omanik on riigiasutus Venemaa Õlle-, Karastusjookide ja Veinitööstuse Teaduslik Uurimisinstituut. Joogi populaarsust näitab asjaolu, et litsentsi selle tootmiseks omandas Venemaa karastusjookide ettevõte ZAO Ost-Akva (ЗАО "Ост-Аква").[3]
Filmistuudio 07 Продакшн dokumentaalfilmi "Nõukogude defitsiidi saladused" (esimene film) andmetel ei õnnestunud naistepuna põllumajapidamistes kasvatada ja kuna looduslike toorainete kogumine oli piiratud, ei jätkunud jooki kodumaisel turul ja selle kontsentraati ei olnud võimalik välismaale tarnida.
Süsihappegaasirikka Baikali pudelid peavad vastu pidama hüdrostaatilisele rõhule 15 atmosfääri.
Koostis muuda
1973. aasta retsept muuda
Joogi Baikal 1973. aasta retseptis olid järgmised koostisosad:
- töödeldud joogivesi
- valge kristallsuhkur
- sidrunhape (happesuse regulaator)
- naatriumbensoaat (säilitusaine)
- looduslikud lõhnaained:
- taimsed lõhnaained, sh järgmised taimeekstraktid:
- salvei
- koirohi
- kikkaputke juur
- emajuur
- koriander;
- humalaõli
- eukalüptiõli
- loorberiõli
- looduslik õuna lõhnaaine
- leedripuu õite ekstrakt
- lagritsajuure ekstrakt
- taimsed lõhnaained, sh järgmised taimeekstraktid:
- veinipärmi destillaat.[4]
Muu koostis muuda
Joogi põhikoostis on vesi, suhkur, sidrunhape, süsinikdioksiid ja originaalne segu looduslikest eeterlikest õlidest ja ürdiekstraktidest. Joogile annavad iseloomuliku maitse ja ergutavad omadused järgmised taimeekstraktid ja looduslikud lõhnaained:
- naistepuna ja lagritsajuure tõmmis
- eleuterokoki (ogapaanaks) või maralijuure ekstrakt
- eukalüpti eeterlik õli
- sidruni eeterlik õli
- hariliku loorberi eeterlik õli
- eeterlik nuluõli või isobornüülatsetaat
- sidrunhape
Vaata ka muuda
Viited muuda
- ↑ Напиток Байкал 1977. Дань традициям BarNews, 17. august 2018 (vaadatud 10.06.2019)
- ↑ Зыков Н. Квас, ситро и «пепси-кола» // Наука и жизнь. 1973, nr 8: lk 30, 32.
- ↑ Riigiasutuse Venemaa Õlle-, Karastusjookide ja Veinitööstuse Teadusliku Uurimisinstituudi (ГУ ВНИИ ПБ и ВП) ametlik koduleht: Instituudist arhiivitud 26. septembril 2015.
- ↑ http://FB.ru Loe lähemalt leheküljelt FB.ru