Karask

Karask (keskmurdes kohmakas) on keefiri, hapu‑ või petipiima, kohupiima või ka jogurtiga tehtud odra‑ või jämeda nisujahu tainast küpsetis. Karaski kergitusainena kasutatakse valdavalt söögisoodat, lisaainetena soola ja/või ürte, ka liha.

Karaskit nimetati vanasti ka kiirleivaks.

Karaskit võib küpsetada nii lamedana ahjuplaadil, otse kuumade süte peal kui ka madalamas või kõrgemas ahjuvormis.

Šoto bannock

Karask on Eesti, Iiri, Šotimaa ja paljude muude maade rahvustoit.

Vaata ka

• Odrakarask
• Eesti köök

Allikad

• James Martin, Irish soda bread, BBC Food Recipes
• Nigella, Soda Bread

Välislingid

• Kaja Roomets, Karask: maitsev ja tervislik, Õhtuleht, 11. detsember 2010