Karask

Karask (keskmurdes kohmakas) on keefiri, hapu‑ või petipiima, kohupiima või ka jogurtiga tehtud odra‑ või jämeda nisujahu tainast küpsetis. Karaski kergitusainena kasutatakse valdavalt söögisoodat, lisaainetena soola ja/või ürte, ka liha.

Karaskit nimetati vanasti ka kiirleivaks.

Karaskit võib küpsetada nii lamedana ahjuplaadil, otse kuumade süte peal kui ka madalamas või kõrgemas ahjuvormis.

Karask on Eesti, Iiri, Šotimaa ja paljude muude maade rahvustoit.

Allikad

• James Martin, Irish soda bread, BBC Food Recipes
• Nigella, Soda Bread

Välislingid

• Kaja Roomets, Karask: maitsev ja tervislik, Õhtuleht, 11. detsember 2010