Ava peamenüü

Basiiliku ürt, ka basiiliku lehed (basilici herba; herba basilici; basilici folium), on peamiselt vürtsbasiilikult korjatud ja töödeldud maapealsed osad (lehed ja ka varred), mida kasutatakse mitmesugustel eesmärkidel ja valmistusviisidel nii tööstuses kui ka koduses majapidamises. Kulinaarsetel eesmärkidel on basiilik kasutusel maitsetaimena või rahvameditsiinis ravimtaimena ja ka droogina.

Vürtsbasiilikuga toimelt võrreldavaks peetakse ka püha basiiliku (Ocimum tenuiflorum) ja väikese basiiliku (Ocimum minimum) ürti.[1]

Sisukord

MaitsetaimenaRedigeeri

Värskeid ja kuivatatud rohelisi taimeosi kasutatakse vürtsika maitseainena liha- ja kalatoitude juurde, jookide, magustoitude, kastmete ja marinaadide maitsestamiseks. Kombinatsioon rosmariinist, salveist ja basiilikust on hea valik salatite, köögiviljasuppide ja pastakastmete jaoks.

Vürtsbasiilikut säilitatakse kuivatatult või külmutatult, lisaks saab värskete lehtedega maitsestada toiduõli ja veiniäädikat.

RahvameditsiinisRedigeeri

Kuivatatud lehtedest teed on sajandite jooksul kasutatud vereloome tugevdamiseks, seedeprobleemide ja maokrampide puhul. Kurguvalu korral kasutatakse basiiliku teed kuristamiseks. Vahemere-äärsetes maades on basiilikut kasutatud peamiselt seedimise edendamiseks, spasmide leevendamiseks ja vannivette lisatult ergutamiseks. Basiilikut võib tänapäeval leida hingamisteede haiguste ravimiseks mõeldud mikstuuride ja siirupite koostises, kosmeetika ja parfüümide tootmisel asendab basiiliku eeterlik õli populaarset reseedalõhna.

Droogil on mikroobi- ja põletikuvastane toime. Droog toimib rahustavalt, kõhupuhitustevastaselt ja spasme lõõgastavalt.

Vesitõmmist (basiilikutee) kasutatakse seespidiselt eritus- ja seedeelundite põletiku leevendamiseks ja on soovitatud ka külmetushaigusest tulenevate nähtude, nagu palaviku, nohu ja köha leevendamiseks.[1]

Kuivatatud droogi veeauruga destilleerides saadakse basiiliku eeterlik õli (Basilici aetherolum, Ocimi aetherolum).

ToimeRedigeeri

Basiilik sisaldab nii vähki inhibeerivaid kui ka põhjustavaid aineid, näiteks basiiliku eeterlikus õlis sisalduv estragool on loomkatsetes keha sees muutunud mürgiseks ja pärilikkust muutvaks aineks, põhjustades eriti maksavähki.[1]

Raseduse ja lapse rinnaga toitmise ajal ei tohiks basiiliku saadusi suurtes kogustes tarbida. Väikelastele basiilikut ei soovitata manustada.[2]

Biokeemiline koostisRedigeeri

Kuivatatud basiilik sisaldab vitamiine: C-, B6-, B12-, A-, E- ja D-vitamiini.[3]

ViitedRedigeeri

VälislingidRedigeeri