Kapsasupp

Kapsasupp on soe supp, mille põhikomponent on kapsas.

Poola kapsasupp kapuśniak liha, porgandi ja tilliga

Supis võib sisalduda ka liha, kartul, porgand jm. Supp on maitsestatud maitseainetega, Eesti köögis kasutatakse selleks peale soola tihti musta pipra teri ja loorberilehti.

Kapsasuppi võib teha nii värskest (värskekapsasupp) kui ka hapendatud kapsast (hapukapsasupp).

Kapsasupi serveerimisel võib lisada hapukoort ja maitserohelist (peterselli, tilli vms).

Vene köögis levinud kapsasuppi nimetatakse štšiks.

Vaata ka

• borš

Välislingid

• David Vseviov. Ood kapsasupile. Müürileht, 15. oktoober 2019.