Raguu

See artikkel räägib itaalia roast. Pajaroa kohta vaata artiklit Pajaroog. Hindu kuninga kohta vaata artiklit Raghu.

---

Raguu (itaalia keeles ragù) on Itaalia soust, kergelt praetud ja hautatud liha-, kala- või köögiviljatükid tugevasti maitsestatud kastmes. Raguud kasutatakse tavaliselt pasta peal. Kõige levinum on Bolognese kaste hakitud veiselihaga. Peale selle on olemas näiteks Napoli raguu sea-, veiseliha või Itaalia vorstiga, Bari raguu vahel ka hobuselihaga ning Veneto raguu pardilihaga.

Tagiatelle pasta Bologna raguuga

Vaata ka

• Bologna kaste
• Napoli raguu
• Ragù di salsiccia
• Pajaroog