Pruun HT

keemiline ühend

Pruun HT (Brown HT, Chocolate Brown HT) on pruun sünteetiline kivisöetõrvast valmistatud värvaine, ehituselt kahe asorühmaga asovärv.

Pruuni HT struktuurvalem
Pruuni HT molekuli ruumiline mudel

Värvainete indeksis kannab ta tähiseid Food Brown 3, C.I. 20285 ja toiduvärvina e-aine tähist E155.

OmadusedRedigeeri

Tavaliselt esineb värvaine punakaspruuni pulbri või graanulite kujul. Lisatuna toidule annab ta tumepruuni värvitooni, mis sarnaneb šokolaadi või tumeda karamelli värvusele. Värvaine ADI (lubatud päevane kogus, Acceptable Daily Intake) on 0-1.5 mg kehakaalu ühe kilogrammi kohta[1].

KasutamineRedigeeri

Värvainet on kasutatud toidule värvi andmiseks kakao või karamelli asendajana, enamasti šokolaadikookides ja saiakestes, kuid ka juurviljatoitudes[2], piimas ja juustus, jogurtites, moosides, puuviljahoidistes jm[3].

Värvainet on lubatud kasutada toiduvärvina Euroopa Liidus[4][5]. Värvaine kasutus toidus on keelatud Austraalias, Austrias, Belgias, Taanis, Prantsusmaal, Saksamaal Norras, Rootsis, Šveitsis ja Ameerika Ühendriikides[6].

TerviseriskidRedigeeri

Värvainet peetakse võimalikuks allergiatekitajaks[7].

ViitedRedigeeri

VälislingidRedigeeri