Nelson Peltz (sündinud 24. juunil 1942) on Ameerika Ühendriikide miljardärist ärimees ja investor. Ta on koos Peter W. May ja Edward P. Gardeniga New Yorgis asuva alternatiivse investeeringute haldamise fondi Trian Partners asutajapartner, Wendy's Company,  Sysco ja The Madison Square Garden Company juhatuse esimees ning endine HJ Heinz Company, Mondelēz Internationali ja Ingersoll Randi direktor ning Triangle Industriesi endine tegevjuht. 

Peltz sündis juudi perekonnas New Yorgis Brooklynis Claire (1905–2007) ja Maurice Herbert Peltzi (1901–1977) pojana. Ta oli nende kolmest lapsest noorim ja kasvas üles Brooklyni osariigis Cypress Hillsis. Ta õppis Bronxi Horace Manni koolis ja osales Pennsylvania ülikooli Whartoni kooli bakalaureuseõppes alates 1960. aastast, kus ta liitus Phi Gamma Delta vennaskonnaga , kuid jättis kooli 1963. aastal, saamata kraadi. 

Peltz langes Whartoni koolist välja eesmärgiga saada Oregonis suusainstruktoriks. Siiski sattus ta tööle 1896. aastal tema vanaisa poolt asutatud toidu hulgimüügiettevõttesse A. Peltz & Sons, mis tarnis New Yorgi restoranidesse värskeid tooteid ja Snow Crop kaubamärgiga külmutatud toiduaineid.  Järgmise 10 aasta jooksul ostis Peltz üles mitu toiduettevõtet ning 1973. aastal võtsid ta ja ta vend koos Peltzi äripartneri Peter Mayga, kes liitus Peltziga 1972. aastal, nende ettevõtte, tollase nimega Flagstaff Corp. 1979. aastal müüs Peltz Flagstaffi toitlustussektori osakonda investorite rühmale. Kaks aastat hiljem läks toitlustusettevõte pankrotti ja laenuandja palus Peltzil nende tasumata laenu päästa. Aastaga maksti laenud tagasi, kuna Peltz ettevõtte uuesti üles ehitas.  1983. aasta aprillis ostsid Peltz ja May osaluse müügiautomaatide ja juhtmete tootmisega tegelevas ettevõttes Triangle Industries Inc. eesmärgiga teha sellest Fortune 100 tööstusettevõte ja maailma suurim pakendiettevõte. Triangle müüdi 1988. aastal  Pechineyle.  Alates 2022. aasta maist on Peltz olnud Unileveri tegevdirektor. 2024. aasta jaanuaris kandideeris Peltz edutult Disney juhatuse liikme kohale. 

Peltz on olnud kolm korda abielus. 1964. aastal abiellus ta Cynthia Abramsiga, Emerson Radio & Phonograph Corporationi kaasasutaja Benjamin Abramsi tütrega, nad lahutasid 1981. aastal, neil oli kaks last.  1985. aastal abiellus ta oma kolmanda naise, endise moemodelli Claudia Heffneriga, kellega tal on kaheksa last. 

Peltz elab Montsorrelis Palm Beachis, Floridas ja New Yorgis Bedfordis.

Peltzi on kirjeldatud kui "märkimisväärset vabariiklaste doonorit". 2020. aastal korraldas Peltz rahakogumise president Donald Trumpi tagasivalimiskampaania toetuseks, kuid pärast 6. jaanuaril 2021 toimunud tormirünnakut USA Kapitooliumile ütles Peltz 7. jaanuaril CNBC-s: "Hääletasin [Trumpi poolt] novembris toimunud eelmistel valimistel, aga täna on mul kahju, et seda tegin."   2024. aasta Vabariikliku Partei presidendivalimiste ajal toetas Peltz Ron DeSantise kampaaniat, kuigi hiljem teatati, et ta väljendas kahtlusi DeSantise toetuse üle abordi keelustamisel pärast kuuendat rasedusnädalat. Pärast seda, kui Trump sai eeldatavaks vabariiklaste kandidaadiks, ütles Peltz Financial Timesile, et hääletaks tema poolt vastumeelselt, kuid samas ei nõustu president Joe Bideni immigratsioonipoliitikaga ning väljendas skeptilisust Bideni vanuse ja tervise suhtes. 

2014. aasta veebruaris luges Forbes Peltzi 25 kõige rohkem teeniva riskifondihalduri hulka, mille kogukasum oli 430 miljonit dollarit. Ajakirja Forbes andmetel oli Peltzi netoväärtus 2017. aasta veebruari seisuga 1,51 miljardit dollarit ja see andis talle USA rikkaimate inimeste edetabelis 432. koha. 2021. aasta oktoobri seisuga oli tema netoväärtus hinnanguliselt 1,7 miljardit USA dollarit.