Küpsis: erinevus redaktsioonide vahel

Küpsiseid saab valmistada mitmeti, neid saab küpsetada nii ahjus (näiteksnt valeriValeri küpsised ehk valeeriküpsised) kui ka rohkes rasvas (näiteks seakõrvad). Küpsiseid saab valmiskujul ka poest osta.

Valmis küpsiseid saab omakorda kasutada mitmete [[magustoit]]ude ningja [[maiustus]]te, aga ka [[küpsisetort|küpsisetordi]] valmistamisel.

*[[1600]]. aastal jõudis esimene küpsis, milleks oli tõenäoliselt [[makroon]], taaniTaani immigrantide vahendusel ka Ameerikasse.<ref>Andrew F. Smith, ''[http://books.google.ee/books?id=GZVweuXhZlkC&pg=PA156&dq=cookie+Oxford+Companion+to+Food&hl=et&sa=X&ei=vlZ-UrqTIc3whQf34IG4DA&redir_esc=y#v=onepage&q=cookie%20Oxford%20Companion%20to%20Food&f=false The Oxford Companion to American Food and Drink]'', lk 156, 2007, Oxford University Press, ISBN 978 0 19 530796 2</ref>;

Küpsis on ilmselt [[taani keel|taani]] päritolu sõna ''koekje'' eestikeelne vaste.

Nimetus ''"küpsis''" ('cookie') ilmus trükistes esmakordselt aastal [[1703]].

* [[Šotimaa]]l kasutati nimetust ''cookies''<ref>Palmer, Abram Smythe, [http://books.google.ee/books?id=fXrlvr_kPXwC&pg=PA74&dq=cookie+etymology&hl=et&sa=X&ei=E29-UqSRM46ShQeI-IGICg&redir_esc=y#v=onepage&q=cookie%20etymology&f=false Folk-etymology, a dictionary of verbal corruptions or words perverted in ...]'', lk 74, esmatrükk 1882, Haskell House Publishers, ISBN 8383 0279 3, Veebiversioon (vaadatud 09.11.2013)<small> (inglise keeles)</small></ref>[[1700]] paiku. 19. sajandil oli termin kasutusel teekookide kohta, kuid käesoleval ajalnüüdisajal tähendab see väikest [[kukkel|kuklit]], mis täidetakse [[kreem]]iga või kaetakse pealt [[glasuur]]iga.

* [[Auguste Escoffier]] kirjeldab biskviitidebiskviiditainaid valmistamise tainaid ning tehnikaidja biskviidivalmistamistehnikaid (''"Le Guide Culinaire''", 1903);

* [[Eesti]]maals on varasematel aegadel (1920-ndatel). aastate 'küpsise' kohta kasutatud terminitsõnu "makroon"{{lisa makroonidviide}}, pätsikesed"pätsike", pätsid"päts" ningja teeküpsised"teeküpsis".

Terminit "küpsis" ([[inglise keel]]es ''cookie''<ref>PASSORDPASSWORD Inglise-eesti seletav sõnaraamat, 2. trükk 2008, TEA Kirjastus, ISBN 978 9985 71 518 5)</ref>) kasutatakse [[Põhja-Ameerika]]s valdavalt magusa kondiitritoote kohta, mis vastab inglaste magusale biskviidile mida süüakse sagedasti tee kõrvale.<ref>Alan Davidson, The Oxford Companion to Food, Oxford University Press, lk 212–214, 1999, ISBN 0 19 211579 0</ref>

* ''[[Biscotti]]''

* [[Domino küpsis]]

* [[Kook]]

* [[Krustaadid]]

* [[Küpsiseprits]]

* [[Küpsisevorm]]

* [[Makroon]]

* [[Nabisco]]

* [[Newton's (küpsis)]]

* ''[[Petit four]]''

* [[Piparkook]]

* [[Õnneküpsis]]

* Alan Davidson, "The Oxford Companion to Food", Oxford University Press, lk 212–214, 1999, ISBN 0 19 211579 0

* Michel Suas, "Advanced Bread and Pastry", Cengage Learning; 1 edition (April 4, 2008), ISBN: 978-1418011697

* Todd Knaster, "Cookies at Home with The Culinary Institute of America", Culinary Institute of America, at Home with The Culinary Institute of America (Book 7), Publisher: Houghton Mifflin Harcourt; 1 edition (October 25, 2011), ISBN: 978-0470412275

* Linda Stradley, ''[http://whatscookingamerica.net/History/CookieHistory.htm History of Cookies – Cookie History]'' Veebiversioon (vaadatud 09.11.2013)<small> (inglise keeles)</small>