Erinevus lehekülje "Galaktoos" redaktsioonide vahel

Eemaldatud 3 baiti ,  5 aasta eest
P
resümee puudub
P
P
'''Galaktoos''' on [[monosahhariid]], mille [[keemiline valem]] on '''C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub>'''. Galaktoos on vähem magus kui [[glükoos]] ja [[fruktoos]].
 
Galaktoosi leidub looduses vabal kujul vähe, ning see tekib peamiselt [[hüdrolüüs]]i käigus [[disahhariid]]sest [[laktoos]]ist. [[Piim]]as sisalduv laktoos on oluline energiaallikas kõikidele emapiimast toituvatele [[imetajad|imetajatale]] (sh inimene kaasa arvatud). Kuigi galaktoos lahustub vees halvasti, moodustub sellest [[glükolipiid]]e ja [[glükoproteiin]]e, mida võib leida paljudes [[kude]]des.<ref name="orthomolecular"/>
 
Galaktoosi leidub piimas ja piimatoodetes, paljudes [[juurviljad|juur-]] ja [[puuviljad]]es. Toiduainetööstuses on galaktoosi kui põhikomponenti hakatud lisama [[energiajook]]idesse.<ref name="orthomolecular"/>
 
Galaktoosil on teiste monosahhariididega võrreldes erinevad omadused. Erinevalt fruktoosist ja glükoosist annab galaktoos energiat ajaliselt palju ühtlasemalt, mistõttu seda kasutatakse produktidestoiduainetes ja toodetes, mille sihtgrupiks on sportlased ja kaalulangetajad.<ref name="orthomolecular"/>
 
== Viited ==
115 760

muudatust