Bizcocho borracho
See artikkel vajab toimetamist. (Jaanuar 2021) |
Bizcocho borracho (lühidalt ka borracho) on Hispaania küpsetis, mis on immutatud siirupi ja likööri seguga.[1] Bizcocho borracho tähendab hispaania keeles joobnud kooki.
Päritolu
muudaSee kook on Hispaania kondiitritööstuses üsna levinud ning seda võib leida Cuenca, Guadalajara [2] ja Zamora provintsist ning isegi Murcia provintsi Ojósi linnast.
Valmistamine
muudaBizcocho borracho tainas koosneb nagu paljude teistegi kookide tainas munast, jahust, suhkrust, pärmist ja veest. Ahjus kook kerkib ja muutub svammilaadseks. Koogi erilisus seisneb siirupileotises, millesse asetatakse kook pärast küpsemist umbes tunniks ajaks. Siirup koosneb enamasti veest, rummist ja meest, mille täpne kogus on iga koka valik. "Joobnuks" muudetakse kook magusa likööri abil, aga kasutatakse ka magusat valget veini, Hispaania šerrit [1] või isegi rummi. Koogid on enamasti väikesed ja pakendatud eraldi karbikestesse või paberisse. Olenevalt valmistamiskohast lisatakse koogikese peale kas kaneeli või tuhksuhkrut.
Traditsioon
muudaGuadalajara provintsi karnevalil, mis kestab terve nädala, kutsutakse tavaliselt lapsi linnaväljakutel bizcocho borracho'sid sööma.