Toiduteadus

toidu uurimisele pühendatud rakendusteadus

Toiduaineteadus on toiduainete uurimisega tegelev rakendusteadus.

See on distsipliin, milles käsitletakse toiduainete olemust, halvenemise põhjuseid, toiduainete töötlemise aluseks olevaid põhimõtteid ning tarbijatele toiduainete kvaliteedi parandamist inseneri-, bioloogia- ja füüsikateaduste kaudu.