Toiduteadus
toidu uurimisele pühendatud rakendusteadus
See artikkel vajab toimetamist. (Jaanuar 2019) |
Toiduaineteadus on toiduainete uurimisega tegelev rakendusteadus.
See on distsipliin, milles käsitletakse toiduainete olemust, halvenemise põhjuseid, toiduainete töötlemise aluseks olevaid põhimõtteid ning tarbijatele toiduainete kvaliteedi parandamist inseneri-, bioloogia- ja füüsikateaduste kaudu.