Soolaheeringas

Soolaheeringas on soolatud heeringas. Soolaheeringate tegemine algab sageli kohe pärast nende püüdmist, kui need juba kalalaeval pannakse soolvette. Soolamise kaudu kala konserveeritakse ja selle lihaskoe struktuur muutub.

Soolaheeringate valmistamine

Üks tuntumaid soolaheeringa tooteid on marineeritud soolaheeringas ehk matjes-heeringas.

Enne soolaheeringate söömist võidakse neid vees leotada.