Söödav ubajuur
taimeliik
Söödav ubajuur (Pachyrhizus erosus) on liblikõieliste sugukonda ubajuure perekonda kuuluv taimeliik.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b2/Bangkuang_060307-2647_la.jpg/220px-Bangkuang_060307-2647_la.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/8/87/Jicama_CDC.jpg)
Taim on pärit Mehhikost ja Lõuna-Ameerikast. Selle söödav juur sisaldab rohkesti kaaliumi ja C-vitamiini. Söödav ubajuur võib olla kas vesise mahlaga (agua) või piimmahlakas (leche). Maitselt meenutab ta veidi õuna, veidi kartulit.