Kimchi
Kimchi (korea keeles 김치) on traditsiooniline Korea pearoogade kõrvalroog, mis koosneb soolatud ja kääritatud köögiviljadest, kõige sagedamini kasutatakse hiina kapsast või Korea redist. Kasutatakse laia valikut maitseaineid, sealhulgas gochugaru 't (Korea tšillipulbrit), rohelist sibulat, küüslauku, ingverit ja jeotgal 'i (soolatud mereande).[1][2]
Kimchit kasutatakse ka mitmesugustes suppides ja hautistes. Kimchi on Korea toidus põhitoit ja seda süüakse peaaegu igal söögikorral kõrvalroana.[3]
On sadu kimchi tüüpe, mis valmistatakse erinevate köögiviljade põhjal.[2]
Viited muuda
- ↑ "Kimchi". Encyclopædia Britannica. 20. mai 2023.
- ↑ 2,0 2,1 Chin, M. (14. oktoober 2009). "The Art of Kimchi". Saveur.
- ↑ Hongu, Nobuko; Kim, Angela S.; Suzuki, Asuka; Wilson, Hope; Tsui, Karen C.; Park, Sunmin (September 2017). "Korean kimchi : promoting healthy meals through cultural tradition". Journal of Ethnic Foods. 4 (3): 172–180