Harissa
![]() |
See artikkel räägib vürtskastmest; Armeenia toidu kohta vaata artiklit Harissa (puder) |
Harissa on Tuneesiast pärit põletavalt terav maitsekaste, mille valmistamiseks kasutatakse tšillit, küüslauku, vürtsköömneid, köömneid ja oliiviõli.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1e/Hjemmelavede_merguez-p%C3%B8lser_med_couscous_og_harissa_%285847872817%29.jpg/220px-Hjemmelavede_merguez-p%C3%B8lser_med_couscous_og_harissa_%285847872817%29.jpg)
Harissa on traditsiooniline lisand kuskussile, kuid seda kasutatakse ka suppide, hautiste ja muude roogade maitsestamisel.