Harissa

See artikkel räägib vürtskastmest; Armeenia toidu kohta vaata artiklit Harissa (puder)

Harissa on Tuneesiast pärit põletavalt terav maitsekaste, mille valmistamiseks kasutatakse tšillit, küüslauku, vürtsköömneid, köömneid ja oliiviõli.

Harissa on traditsiooniline lisand kuskussile, kuid seda kasutatakse ka suppide, hautiste ja muude roogade maitsestamisel.