Gazpacho

See artikkel See artikkel räägib supist. Teiste tähenduste kohta vaata lehekülge Gazpacho (täpsustus).

Gazpacho ([gasp´atšo]; ehk Gaspacho või Andaluusia gazpacho) on külm aedviljasupp ja -jook.[1] Roog on pärit Pürenee poolsaare lõunaosast. Värskendavalt külm gazpacho on eriti levinud Hispaanias ja Portugalis, kus seda süüakse palavatel suvepäevadel. Kuigi "gazpachoks" kutsutakse ka muid toite, näiteks torta de gazpachot, on enimlevinud kasutus siiski supp. Palju on gazpachole sarnaseid roogasid, mida vahel peetakse gazpacho variantideks (näiteks ajoblanco, salmorejo ja porra antequerana).

Gazpacho
Gazpacho con su guarnición - jlastras.jpg
Muud nimed Andaluusia gazpacho
Gaspacho
Käik Eelroog
Päritolu Hispaania
Portugal
Piirkond Andaluusia
Alentejo
Algarve
Serveerimistemperatuur Külm
Peamised koostisosad Vesi, oliiviõli, äädikas, küüslauk, tomat, kurk, muud aedviljad
Variandid Salmorejo
Ajoblanco

Vaata kaRedigeeri

ViitedRedigeeri

  1. Oxford English Dictionary, 2nd. ed cites R. Ford Hand-bk. Travellers in Spain I. i. 69 (1845) "Gazpacho...is a cold vegetable soup composed of onions, garlic, cucumbers, pepinos, pimientas, all chopped up very small and mixed with crumbs of bread, and then put into a bowl of oil, vinegar, and fresh water."