Comté (juust)

Comté on Prantsusmaalt pärit juustusort, mida valmistatakse Šveitsiga piirnevas Franche-Comté piirkonnas pastöriseerimata lehmapiimast. Comte on appellation d'origine contrôlée (AOC) sertifikaadi juustudest enimtoodetud, seda valmistatakse aastas ligi 66 500 tonni. See on Alpi-tüüpi juust.

Comte juust

Comtéd valmistatakse ketastena, mis on 40–70-cm läbimõõduga ning umbes 10 cm paksud. Üks ketas kaalub kuni 50 kg. Koor on tavaliselt tolmukaspruuni värvi ja sisemus kahvatukollane. Tekstuur on suhteliselt kõva ja elastne ning maitse on mahe ja kergelt magus.

Vaata ka

• Juustude loend