Bulgur
Bulgur on kuivatatud ja purustatud nisu.[1] Bulgur on populaarne Lähis-Idas. Valgu- ja süsivesikurikas bulgur on populaarne ka taimetoitlaste hulgas.[2]
Ajalugu muuda
Nisust bulguri tegemine on iidne protsess, mis pärineb Vahemere maadest ja on tuhandeid aastaid Lähis-Ida kööki kuulunud. Piiblist on leitud viiteid, et seda valmistasid iidsed babüloonlased ja heebrealased juba 4000 aastat tagasi. Araabia, Iisraeli, Egiptuse ja Rooma tsivilisatsioonides söödi seda juba aastal 1000 eKr.[3]
Kasutamine muuda
Bulgurit kasutatakse pilaffides, suppides, pagaritoodetes või täidisena. Bulgur on peamine koostisaine tabbouleh salatis ja Liibanoni böfis. Bulgurit valmistatakse sarnaselt riisiga, ent selle tekstuur sarnaneb rohkem kuskussi omaga.
Toiteväärtus 100 g kohta[4] muuda
| Ained | Ühik |
|---|---|
| kcal | 342 |
| Lipiidid | 1,3 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 17 mg |
| Kaalium | 410 mg |
| Sahhariidid | 76 g |
| Valgud | 12 g |
Viited muuda
- ↑ https://www.vocabulary.com/dictionary/bulghur
- ↑ http://toidutare.ee/tööriistad/sõnastik/toiduained/13D3F/
- ↑ "Arhiivikoopia". Originaali arhiivikoopia seisuga 1. juuni 2017. Vaadatud 23. mail 2017.
{{netiviide}}: CS1 hooldus: arhiivikoopia kasutusel pealkirjana (link) - ↑ https://g.co/kgs/IDZQFN
Välislingid muuda
Bulgur – pildid, videod ja helifailid Wikimedia Commonsis
