Kiviak: erinevus redaktsioonide vahel

'''Kiviak''' või '''kiviaq''' on traditsiooniline [[Inuitid|lääneeskimode]] haputoit [[Gröönimaa]]lt, mis on valmistatud enamasti suvel-sügisel püütud ''dovekie''<nowiki>'</nowiki>dest ehk eesti keeles [[Väikealk (perekond)|väikealkidest]] (''Alle alle''). Kuni pooltuhat kitkutud lindu konserveeritakse [[Hülglased|hüljeste]] õhust välja pressitud korjustes, mida tihendatakse veel omakorda kärbseid tõrjuva hülgerasvaga. Seejärel peidetakse täidetud pugu kolmeks kuuks kivihunnikusse, mille ülaossa paiguldatakse suur kivi, mis surub jätkuvalt õhku välja. [[Bakterid|Bakterite]] kaasabiga [[Fermenteerimine|fermenteeritud]] (mädandatud ja hapendatud) linnud süüakse arktilise [[talv]]e jooksul; eriti jõuludel, sünnipäevadel ning pulmades.