Toiduainete konserveerimine: erinevus redaktsioonide vahel

*[[sügavkülmutamine]]

 

 

Algselt kasutati konserveerimiseks haprast klaasist klaaspurke, mida oli keeruline transportida. Seetõttu asendati need silindrilise kujuga tinast või rauast purkidega, mida oli tunduvalt odavam ja lihtsam toota.

Üks oluline osa on kinnitusseadme seadistamine, mille viib läbi kogemustega tehnik. Seadistamist vajavad osad on rullikud ja hoidikud, mis tuleb asetada täpselt oma kohtadele. Valed seadistused võivad olla mitteintuitiivsed.  

 

 

Konserveeritud puu- ja juurviljad on rikkalikud kiudaine ja vitamiini allikad nagu ka samad tooted värskena või külmutatult, mõnedel juhtudel on konserveeritud tooted isegi paremate omadustega. Näiteks on konserveeritud tomatitel suurem lükopeenide sisaldus.

 

 

19. sajandi alguses tegeleti toidu konserveerimisega peamiselt konservitehastes. Seal ei pööratud sanitaariale suurt tähelepanu, mistõttu oli probleeme hügieeniga. Kuna külmkappe veel ei olnud ja konserveerimise standardid polnud paigas, siis jõudsid saastunud toidud tihti poodi.