Rasvad on vedelad või tahked ained, mis vees ei lahustu.Rasvad,Peamiselt misküllastunud sisaldavadrasvhapetest peamiselt küllastunudkoosnevad rasvhappeid,rasvad on toatemperatuuril [[tahkis|tahked]]. Rasvad, mis sisaldavad rohkem küllastumata rasvhappeid, on toatemperatuuril vedelas olekus ning neid nimetatakse õlideks. [[Loomsed rasvad]] on tahked, välja arvatud [[hülgerasv|hülge-]] ja [[vaalarasv]], kuid [[taimsed rasvad]] on enamasti vedelad õlid.
Looduslike rasvade värvus, lõhn ja maitse on tingitud lisanditest, nagu näiteks mineraalsoolad, [[vitamiinid]], [[looduslikud värvained|värvained]].
