Redaktsioon: 9. jaanuar 2018, kell 15:26 redigeeri Teubliis (arutelu \| kaastöö) 290 muudatust →‎Piimhappe struktuur ja keemilised omadused ← Vanem muudatus		Redaktsioon: 9. jaanuar 2018, kell 15:44 redigeeri eemalda Teubliis (arutelu \| kaastöö) 290 muudatust →‎Piimhappe struktuur ja keemilised omadused Uuem muudatus →
20. rida: ==Piimhappe struktuur ja keemilised omadused== Piimhape kuulub alfa-hüdroksühapete hulka, kuna tema molekulis asetseb [[hüdroksüülrühm]] (-OH) [[karboksüülrühm]]a (-COOH) kõrval. Neid rühmi ühendav vesinikside stabiliseerib piimhappest moodustuva [[laktaat]]iooni ja suurendab piimhappe [[happesus]]t ([[Happe dissotsiatsioonikonstant\|pK<sub>a</sub>=3,86]]). Piimhappe molekul on [[kiraalne molekul\|kiraalne]] ja esineb kahe [[optilised isomeerid\|optilise isomeerina]]: L-(+)-piimhape ehk ''S''-piimhape ja selle ~~peelelisomeer~~peegelisomeer D-(-)-piimhape ehk ''R''-piimhape. Nende isomeeride segu on DL-piimhape. DL-piimhape on vedelik ([[sulamistemperatuur]] 16,8°C), mis seguneb vee ja [[etanool]]iga. D-piimhape ja L-piimhape sulavad 53°C.

Piimhape: erinevus redaktsioonide vahel