Fruktooligosahhariidide puhastamine: erinevus redaktsioonide vahel

[[Fruktooligosahhariid]]ide puhastamine on protsess, mille käigus tuleb FOSi siirupist eemaldada kõrge glükeemilise indeksiga [[monosahhariid|mono-]] ja [[disahhariid|disahhariidid]] ([[glükoos]], [[fruktoos]] ja [[sahharoos]]).<ref name="Angela">{{netiviide | URL = http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814611006546 | Pealkiri = Production of functional oligosaccharides through limited acid hydrolysis of agave fructans | Autor = Angela Avila-Fernandez, Nancy Galicia-Lagunas, Maria E.Rodriguesz-Alegria, Clarita Olvera, Augustin Lopez-Munguia}}</ref> Kui FOSi siirupist eemaldatakse mono- ja disahhariidid, siis jääb alles puhas [[prebiootiline]] produkt.<ref name="Angela" /><ref name=":0">{{netiviide | URL = http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23186684 | Pealkiri = Purification of fructooligosaccharides by immobilized yeast cells and identification of ethyl B-D.fructofuranoside as novel glycoside formed during the process | Autor = Lili Lu, Jian Wu, Deyong Song, Han Zhao, Guofeng Gu, Yuchuan Guo, Jin Lan, Min Xiao}}</ref> [[Fruktooligosahhariid]]id (FOS) on kõrge kasutuspotentsiaaliga [[prebiootiline|prebiootilised]] ühendid.<ref name=":0">{{netiviide | URL = http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23186684 | Pealkiri = Purification of fructooligosaccharides by immobilized yeast cells and identification of ethyl B-D.fructofuranoside as novel glycoside formed during the process | Autor = Lili Lu, Jian Wu, Deyong Song, Han Zhao, Guofeng Gu, Yuchuan Guo, Jin Lan, Min Xiao}}</ref> Need on tervisele kasulikud “mitteseeduvad” toidu koostisosad, mis võttes osa toidu seedimisest ja imendumisest, stimuleerivad näiteks [[immuunsüsteem]]i ja alandavad [[kolesterool]]i taset. See, kui tõhusaks prebiootiline produkt osutub, sõltub produkti puhtusest.<ref name="Angela" />

 

[[File:Inulin strukturformel.png|pisi|right|Inuliini-tüüpi fruktooligosahhariid]]