Vitamiinid: erinevus redaktsioonide vahel

'''Vitamiinid''' on [[organismid]]e normaalseks kasvuks, arenguks, paljunemiseks ning metabolismiks hädavajalike [[mikrotoitaine]]te rühm, millesse kuuluvad looduslikes toitainetes esinevad [[madalmolekulaarne aine|madalmolekulaarsed]] [[orgaaniline ühend|orgaanilised]] [[bioaktiivne ühend|bioaktiivsed ühendid]]. Vitamiinid kui [[mikrotoitaine]]d on [[põhibioelemendid]], mida organismid, valdavas enamikus, eksogeensete allikateta ei sünteesi ja [[elusorganism]] vajabvajavad neid normaalsel elutegevusel üksnestoitumisel μg-des (mikrogramm, valdavas enamuses), kuidet neist [[koensüümid|koensüüme]] ja [[signaalmolekulid|signaalmolekule]] komplekteerida. nendeVitamiinide kestev [[defitsiit]] võib organismile kahjulik ning koguni ohtlik olla.<ref>Zilmer et al.2010.</ref><ref>Laterra, J., et al.1999</ref>Vitamiinid<ref>Koolman onet al 2003</ref>

Vitamiinide vajalikudvajalikkus looduslikust keskkonnast (vabast loodusest) eraldatud [[elusorganism]]idele: nii [[prokarüoodid|prokarüootidele]] kui ka [[eukarüoodid|eukorüootidele]] (loomad, inimesed jt) võib tuleneda [[ensüüm]]ide, mis [[koensüüm]]ide [[biosüntees]]il osalevad, [[mutatsioon]]idest.<ref>Koolman et al 2003</ref><ref>Gerald F. Combs, Jr.,2012.</ref><ref>www.interchemie.com</ref>

Looduses kasvavadkasvavate mikroorganismide ja normaalsete [[taimed]]e [[taimerakk|rakud]] ja [[kude|koed]] sünteesivad,on fotosünteesi[[autotroof]]id kaudu,ja peavad elus püsimiseks valdava enamiku kasvuks ja arenguks ning kaitseks vajalikke vitamiiniühendeid endogeenselt ise sünteesima (ka fotosünteesi kaudu).<ref>S.S. Bhojwani et al.1996</ref>Looduses kasvavatelt taimedelt on biokeemia jt teadusdistsipliinide laborites eraldatud [[kasvuregulaatorid]] ja bioaktiivsed taimsed ühendid, nimetatud ka teisesteks (e sekundaarseteks) [[metaboliit|metaboliitideks]]. 90% maal söödavatest ainetest on taimset päritolu, samuti püütakse [[taimed|taimi]] rakendada ka inimeste, ja nende poolt kodustatud loomade, haiguslike seisundite ennetamisel ja raviks.

'''Heterogeensuse alusel jagatakse vitamiinid:'''

:::* [[rasvlahustuvad vitamiinid]] (vitamiinide metabolism ja ringlus eelkõige [[lümfiringelümfisüsteem]]i ja ka närvisüsteemi kaudu)

Vitamiinid on väga erineva keemilise struktuuri ning keemiliste ja füüsikaliste omadustega. Enamik klassifitseeritud [[vesilahustuvad vitamiinid|vesilahustuvaid vitamiine]], nende [[derivatiivderivaat]]e on [[prosteetiline rühm|prosteetilise rühma]] [[liitensüümid]] ja [[koensüüm]]id. Nad osalevad koos ensüümide [[valguosa]]ga ([[apoensüüm]]iga) [[ensüümkatalüüs]]is. Nii vajab (vajaks) [[glükoos]]i reaktsioon:

Kuigi palju avaldatud uuringuid toetavad teooriat,et [[C-vitamiin]], [[tokoferoolid]], [[retinoidid]] on bioloogiliselt olulised kui mitte-ensümaatilised antioksüdandid, leidub ka allikaid, kus nimetatud vitamiinid ja nende derivatiividderivaadid on liigitatud [[pro-oksüdandid|pro-oksüdantide]] hulka.<ref>Frei et al 2008</ref><ref>Bergström 2012</ref>