Erinevus lehekülje "Vürtsid" redaktsioonide vahel

Lisatud 230 baiti ,  8 aasta eest
resümee puudub
[[Pilt:Antalya spices3 wza.jpg|pisi|]]
'''Vürtsid''' on teravamaitselised või aromaatsed maitseained, midanaturaalsed või saadaksekuivatatud mitmesuguste taimede seemnetest (nt [[muskaat|muskaatpähklid]], [[sinep]]), viljadest (nt [[pipar]], [[vanill]], [[koriander]]), õitest (nt [[vürtsnelk|nelk]], [[safran]]), koorest (nt [[kaneel]] või risoomist (nt [[ingver]]) saadud maitseained, samasmida kuikasutatakse [[ürdid|ürte]]tervelt, saadaksetükeldatult, tavaliseltpurustatult taimede rohtsetestvõi osadestjahvatatult. Hinnatumaid vürtse saadakse troopika- ja lähistroopikamailt.
 
Taimede rohtsetest osadest saadud maitseained nimetatakse [[ürdid|ürtideks]]. Hinnatumaid vürtse saadakse [[troopika]]- ja [[lähistroopika]]mailt.
 
==Ajalugu==
[[Pilt:Cannelle, noix de muscade, anis au marché de Ho Chi Minh.JPG|pisi|]]
 
Vürtse hinnati juba ammu enne kirjapandud ajalugu. Kuigi neid on alati kasutatud toitude ning jookide maitsestamiseks, on vürtsid läbi aegade leidnud rakendust ka mitmel muul otstarbel, sh kuningate kroonimisel, meditsiinis ja [[parfümeeria|parfümeerias]], usutseremooniatel, matusekombestikus jne.
 
3000 aastat tagasi olid araablased [[vürtsikaubandus|vürtsikaubanduses]] monopoolses seisundis, tuues oma vürtsilaadungid Indiast[[India]]st ja Idamaadestidamaadest vaevaliselt kulgevate [[karavan|kaamelikaravanidega]].
 
[[keskaeg|Keskajal]] oli nõudlus vürtside järele niivõrd kõrge, et neist sai lausa midagi [[kaupraha]] taolist: ühe naela [[muskaat|muskaadiõite]] eest sai kolm [[lammas|lammast]] ja sama koguse [[pipar|pipraterade]] eest osta vabaks [[pärisori|pärisorja]]. Selleks ajaks oli [[Veneetsia]] jõudnud Euroopa kaubanduses juhtpositsioonile ja kontrollis suuremat osa äärmiselt kasumlikust vürtsikaubandusest. See monopol oli oluliseks katalüsaatoriks ekspeditsioonide mehitamisele, mis viisid lõpuks [[uus maailm|Uue Maailma]] avastamiseni.
 
Tänapäeval on [[ameerika ühendriigid|USA]] maailma suurimaks vürtside importijaks.
 
==Tuntuimad vürtsid==
[[Pilt:Epicesgc.JPG|pisi|]]
 
Maailma populaarsemate vürtside seas võiks nimetada [[ingver|ingverit]], [[kaneel|kaneeli]], [[kardemon|kardemoni]], [[kurkuma|kurkumat]], [[muskaat|muskaatpähklit]] ja [[muskaat|-õisi]], [[paprikapulber|paprikapulbrit]], [[piment|pimenti]], [[pipar|pipart]], [[safran|safranit]] ning [[nelk (vürts)|nelk]].