Jogurt: erinevus redaktsioonide vahel
Eemaldatud sisu Lisatud sisu
Resümee puudub |
PResümee puudub |
||
8. rida:
Naturaalses jogurtis on rohkesti elavaid [[bakter]]eid (ligikaudu miljon kuni miljard [[mikroob]]i ühes grammis), järelkuumutatud tootes aga mitte.
Eestis valmistatakse järelpastöriseerimata jogurteid, mis sisaldavad elusaid baktereid. Selline jogurt säilib jahedas vähemalt kaks-kolm nädalat. Nii-öelda "elavaid jogurteid" tuleb tingimata hoida temperatuuril +2...+6 °C. Järelpastöriseeritud jogurtid säilivad ka toatemperatuuril. Jogurti valmistamisel kasutatakse bakterjuuretist, mis on tegelikult kahe piimhappebakteri: bulgaaria kepikeste ''Lactobacillus bulgaricus'' ja piimhappe streptokokkide ''Streptococcus thermophilus'' segu. [[Streptokok]]id toodavad põhiliselt mitmesuguseid happeid, [[
Rasvasuse alusel jagunevad jogurtid kolme rühma:
| |||