Sahhariidid: erinevus redaktsioonide vahel
Eemaldatud sisu Lisatud sisu
P r2.7.1) (robot lisas: ckb:کاربۆهایدرەیت |
Resümee puudub |
||
2. rida:
Nad on saanud süsivesikute ehk karbohüdraatide nime oma [[elementaarkoostis]]e tõttu: ühe süsiniku[[aatom]]i kohta on valemi C<sub>n</sub>(H<sub>2</sub>O)<sub>n</sub> järgi seotud üks [[molekul]] [[vesi|vett]] (süsiniku[[hüdraat]]).
Sahhariidid annavad [[ainevahetus]]eks ning [[aju]] ja [[närvisüsteem]]i tööks vajaliku energia ning on [[rakumembraan]]ide koostisosa. Kuna nad seeduvad kiiresti, vabastavad sahhariidid oma energia kiiremini kui [[valgud]] ja [[rasvad]]. Süsivesikud annavad 4 [[kilokalor]]it ühe [[gramm]]i kohta (17kJ)<ref name="tea">Maailma toiduainete entsüklopeedia, Tea, Tallinn, 2006, lk 12</ref>
Olenevalt neid moodustavate [[monoos]]ijääkide arvust jagunevad süsivesikud:
*Lihtsuhkrud ehk [[monosahhariidid]] näiteks [[glükoos]], [[fruktoos]], [[sahharoos]], [[laktoos]]. Koosnevad ühest või kahest suhkrust. Neid leidub näiteks [[puuviljad]]es, [[aedviljad]]es ja [[mesi|mees]], samuti lauasuhkrus ning erinevates [[siirup]]ites<ref name="tea" />
*Liitsuhkrud ehk [[polüsahhariidid]], näiteks [[tärklis]], [[glükogeen]] ja [[tselluloos]], koosnevad enam kui kahest suhkrust. Liitsuhkruid leidub [[teravili|teraviljades]], [[kaunviljad]]es, [[pähkel|pähklites]] ja [[seeme|seemnetes]], samuti [[tärklis]]t sisaldavates aedviljades nagu [[kartul]], [[mais]] ja [[maguskartul]]<ref name="tea" />.
*[[oligosahhariidid]]
*[[Kiudained]] koosnevad suures osas süsivesikutest ja ka seedimisel säilivatest taime struktuurielementidest. Kiudained võivad olla nii lahustuvad kui lahustumatud. Kiudaineid leidub teraviljatoodetes, [[kaunvili|kaunviljades]], aed- ja puuviljades, samuti [[pähkel|pähklites]] ja [[seeme|seemnetes]]<ref name="tea" />.
==Viited==
{{viited}}
[[Kategooria:Süsivesikud| ]]
| |||