Mate: erinevus redaktsioonide vahel
Eemaldatud sisu Lisatud sisu
P robot lisas: os:Мате |
Viide mateiini ja koffeiini seosele |
||
24. rida:
== Mateiin ==
Lõuna-Ameerika keemikud nimetavad [[mateiin]]iks yerba mates olevat stimulanti. Mateiin on keemiliselt koostiselt sama, mis kofeiin, kuid pikka aega väideti ekslikult, et tegemist on kofeiini [[stereoisomeer]]iga. Mateiin (nagu ka [[teeiin]]) on kofeiini ametlikud sünonüümid.<ref>{{netiviide | URL = http://www.erowid.org/plants/yerba_mate/yerba_mate_chemistry1.shtml| Pealkiri =Does Yerba Mate Contain Caffeine or Mateine?}}</ref> Ilmselt on kohvist erineva toime põhjuseks muud mates sisalduvad ained. On väidetud, et kofeiin on närvisüsteemi stimulant ja mateiin terve ainevahetuse stimulant. See seletab, miks yerba mate on termogeenne (rasvu põletav) taim. Põhja-Ameerika teadlased arvavad, et mate pinget vähendav stimulatsioon on tingitud suurest vitamiinide, mineraalide, aminohappete ja antioksüdantide sisaldusest.
== Valmistamine ==
Hea joogi valmistamiseks ja joomiseks on vaja kalebasse'i (pudelkõrvitsat) ja [[bombilla]]'t (spetsiaalne metallkõrs millest matet juuakse). Kõige pealt tuleb kalebass ühe kolmandiku kuni poole ulatuses täita mate puruga ja selles ulatuses täita kalebass külma veega ja ootata kuni see on püreeks muutunud. See järel tuleb peale valada kord keema läinud vesi mille temperatuur on langenud 60-80 kraadini. Seejärel laske sellel 2-5 minutit tõmmata ja ongi mate valmis. Matet võib teha ka ainult külmast veest, aga siis peab tal laskma kauem seista. Mate joomisel on tähtis ka joomise kiirus. Kui te joote selle ära kiiresti, mõjub see ergutavalt, aga kui seda juua pikaajaliselt, väikeste sõõmude kaupa terve päeva, siis mõjub see rahustavalt. Kindlasti ei tohiks visata peale joomist kasutatud lehti ära, sest ühtetest lehtedest võib teha umbes 5 kalebasse täit teed.
== Viited ==
{{viited}}
== Välislingid ==
| |||