Bulgur

Bulgur on kuivatatud ja purustatud nisu.^[1] Bulgur on populaarne Lähis-Idas. Valgu- ja süsivesikurikas bulgur on populaarne ka taimetoitlaste hulgas.^[2]

Ajalugu

Nisust bulguri tegemine on iidne protsess, mis pärineb Vahemere maadest ja on tuhandeid aastaid Lähis-Ida kööki kuulunud. Piiblist on leitud viiteid, et seda valmistasid iidsed babüloonlased ja heebrealased juba 4000 aastat tagasi. Araabia, Iisraeli, Egiptuse ja Rooma tsivilisatsioonides söödi seda juba aastal 1000 eKr.^[3]

Kasutamine

Bulgurit kasutatakse pilaffides, suppides, pagaritoodetes või täidisena. Bulgur on peamine koostisaine tabbouleh salatis ja Liibanoni böfis. Bulgurit valmistatakse sarnaselt riisiga, ent selle tekstuur sarnaneb rohkem kuskussi omaga.

Toiteväärtus 100 g kohta^[4]

Ained	Ühik
kcal	342
Lipiidid	1,3 g
Kolesterool	0 mg
Naatrium	17 mg
Kaalium	410 mg
Sahhariidid	76 g
Valgud	12 g

Viited

↑ https://www.vocabulary.com/dictionary/bulghur
↑ http://toidutare.ee/tööriistad/sõnastik/toiduained/13D3F/
↑ "Arhiivikoopia". Originaali arhiivikoopia seisuga 1. juuni 2017. Vaadatud 23. mail 2017.{{netiviide}}: CS1 hooldus: arhiivikoopia kasutusel pealkirjana (link)
↑ https://g.co/kgs/IDZQFN

Välislingid

Bulgur – pildid, videod ja helifailid Wikimedia Commonsis

[1] ttps://www.vocabulary.com/dictionary/bulghur

[2] ttp://toidutare.ee/tööriistad/sõnastik/toiduained/13D3F/

[3] "Arhiivikoopia". Originaali arhiivikoopia seisuga 1. juuni 2017. Vaadatud 23. mail 2017.{{netiviide}}: CS1 hooldus: arhiivikoopia kasutusel pealkirjana (link)

[4] ttps://g.co/kgs/IDZQFN

[1]

[2]

[3]

[4]