Rebashein
Rebashein (Amaranthus) ehk amarant on rohttaimede perekond rebasheinaliste sugukonnast.
Rebashein | |
---|---|
Verev rebashein Amaranthus cruentus | |
Taksonoomia | |
Riik |
Taimed Plantae |
Hõimkond |
Õistaimed Angiospermae |
Klass |
Kaheidulehelised Magnoliopsida |
Selts |
Nelgilaadsed Caryophyllales |
Sugukond |
Rebasheinalised Amaranthaceae |
Perekond |
Rebashein Amaranthus |
Perekonda kuulub umbes 50 liiki, mis on peamiselt üheaastased, vähem esineb mitmeaastased liike. Liigid on kosmopoliitse levikuga. Eestis kasvab umbes 10 liiki harvade tulnukatena.[1]
Mitut rebasheina liiki kasvatatakse ilutaimena, näiteks longus rebasheina (Amaranthus caudatus) ja pööris-rebasheina (Amaranthus paniculatus).
Mitmete liikide seemned on tärklise-, õli- ja proteiinirohked. Võrreldes enamiku teraviljadega valgu- ja mineraalaineterikkamad.[2] Neis sisalduvad aminohapped on hästi tasakaalustatud.[2] Rebasheina seemnete saadust nimetatakse amaranthiks. Amaranthi süüakse röstitult, sellest valmistatakse putru, kondiitritooteid ja karastusjooke.[1] Amaranti jahust valmistatud tainas on niiske ja magus, ei sisalda gluteeni. Jahust valmistatakse lamedaid küpsetisi, pannkooke ja vahvleid, nisujahuga segatult leibu ja kooke.[2] Mõne rebasheina (Amaranthus retroflexus, Amaranthus hybridus) lehti ja noori võsusid tarvitatakse köögiviljana nagu spinatit või salatit.[1]
Eestis leitud liigid muuda
- Amaranthus albus – valge rebashein
- Amaranthus blitoides – lamav rebashein
- Amaranthus hybridus – värd-rebashein
- Amaranthus lividus – tõusev rebashein (sinkjas rebashein)
- Amaranthus paniculatus – pööris–rebashein
- Amaranthus retroflexus – tähk-rebashein
Teised liigid muuda
- Amaranthus acanthochiton
- Amaranthus acutilobus
- Amaranthus arenicola
- Amaranthus aureus – kuldne rebashein
- Amaranthus australis
- Amaranthus bigelovii
- Amaranthus blitum
- Amaranthus brownii
- Amaranthus californicus
- Amaranthus cannabinus – kanep-rebashein
- Amaranthus caudatus – longus rebashein
- Amaranthus chihuahuensis
- Amaranthus chlorostachys
- Amaranthus crassipes
- Amaranthus crispus
- Amaranthus cruentus – verev rebashein
- Amaranthus deflexus
- Amaranthus dubius
- Amaranthus fimbriatus
- Amaranthus floridanus
- Amaranthus gangeticus
- Amaranthus graecizans – kreeka rebashein
- Amaranthus greggii
- Amaranthus hypochondriacus – tume rebashein
- Amaranthus leucocarpus
- Amaranthus lineatus
- Amaranthus mantegazzianus
- Amaranthus minimus
- Amaranthus muricatus
- Amaranthus obcordatus
- Amaranthus oleraceous
- Amaranthus palmeri
- Amaranthus polygonoides
- Amaranthus powellii
- Amaranthus pringlei
- Amaranthus pumilus
- Amaranthus quitensis
- Amaranthus rudis
- Amaranthus scleropoides
- Amaranthus spinosus
- Amaranthus standleyanus
- Amaranthus thellungianus – thellungi rebashein
- Amaranthus torreyi
- Amaranthus tricolor – kolmevärviline rebashein
- Amaranthus tuberculatus
- Amaranthus viridis
- Amaranthus watsonii
- Amaranthus wrightii
Tsitaadid Vikitsitaatides: Rebashein |
Viited muuda
- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 "Rebashein". Originaali arhiivikoopia seisuga 24. september 2015. Vaadatud 22. veebruaril 2013.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 "Rebashein ehk amaranth". Originaali arhiivikoopia seisuga 14. detsember 2012. Vaadatud 22. veebruaril 2013.