Konserv
õhukindlas pakendis (klaaspurk, plekktoos jne) hoidistatud ehk kauasäilivaks muudetud toiduaine
(Ümber suunatud leheküljelt Toidukonserv)
Konserv on õhukindlas pakendis (klaaspurk, plekktoos jne) hoidistatud ehk kauasäilivaks muudetud toiduaine.
Konservi pikaajaline säilimine tagatakse toiduainete riknemist põhjustavate hallitus- ja pärmseente ning bakterite hävitamisega kuumtöötlemise (pastöörimine, steriliseerimine) abil.
Konservid võivad sisaldada ka vürtse ja konservante (keedusool, äädikhape, bensoehape jpt).
Konserve valmistatakse puu- ja köögiviljadest, marjadest, lihast ning kalast.