Maguskirss
Maguskirss on magusa kirsipuu (Prunus avium) vili.
Kaubandusvõrgus nimetatakse maguskirssi sageli ekslikult mureliks.[1] Viimane on tegelikult murelipuu (Prunus cerasus var. austera) vili.[1]
Kasutamine
muudaMagusa kirsipuu erinevaid kultivare kasvatatakse laialdaselt maguskirsside saamiseks. Aretatud kultivaride maguskirsid on maitsvad, magusad, mahlased. Metsikuna kasvavatel puudel on viljad väiksemad ning vähem magusad ja mahlased.[2] Oluliselt hapumad on teised tuntud kirsid – hapukirsid. Maguskirsse süüakse eelkõige värskelt, kuid neid kasutatakse ka hoidiste, kastmete, likööride jm valmistamisel[3].
Värskete viljade toodang, toiteväärtus ja biokeemiline koostis
muudaToodangutabelis on antud järgmiste kirsside toodang kokku: maguskirsid (metsikute puude ja kultivaride viljad), südakirsid (var. juliana) ja kõhrkirsid (var. duracina).[4] 2012. aastal toodeti maailmas 2,2 miljonit tonni maguskirsse.[5]
Riik | Toodang, tonnides |
Osakaal, % |
---|---|---|
Türgi | 480 748 | 21,3 |
USA | 384 646 | 17,0 |
Iraan | 200 000* | 8,9 |
Itaalia | 104 766 | 4,6 |
Hispaania | 98 400 | 4,4 |
Tšiili | 90 000* | 4,0 |
Usbekistan | 84 000* | 3,7 |
Süüria | 82 341 | 3,6 |
Ukraina | 72 600 | 3,2 |
Venemaa | 72 000** | 3,2 |
Maailm kokku | 2 256 519 | 100 |
* – FAO hinnang | ||
** – mitteametlik |
Toitaine | Väärtus 100 g kohta |
Ühik |
---|---|---|
Vesi | 82,25 | g |
Kalorsus | 63 | kcal |
Valgud | 1,06 | g |
Lipiidid | 0,20 | g |
Süsivesikud | 16,01 | g |
Suhkrud | 12,82 | g |
Glükoos | 6,59 | g |
Fruktoos | 5,37 | g |
Galaktoos | 0,59 | g |
Sahharoos | 0,15 | g |
Maltoos | 0,12 | g |
Kiudained | 2,1 | g |
Toiteelement | Väärtus 100 g kohta |
Ühik |
---|---|---|
Kaltsium (Ca) | 13 | mg |
Raud (Fe) | 0,36 | mg |
Magneesium (Mg) | 11 | mg |
Fosfor (P) | 21 | mg |
Kaalium (K) | 222 | mg |
Naatrium (Na) | 0 | mg |
Tsink (Zn) | 0,07 | mg |
Vask (Cu) | 0,06 | mg |
Mangaan (Mn) | 0,07 | mg |
Fluoriidid (F) | 2,0 | μg |
(1 g = 1000 mg; 1 mg = 1000 μg) |
Vitamiin | Väärtus 100 g kohta |
Ühik |
---|---|---|
C | 7,0 | mg |
B1 | 0,27 | mg |
B2 | 0,033 | mg |
B3 | 0,154 | mg |
B4 | 6,1 | mg |
B5 | 0,20 | mg |
B6 | 0,05 | mg |
E | 0,07 | mg |
A | 3 | μg |
β-karoteen | 38 | μg |
Folaadid | 4 | μg |
Luteiin+ zeaksantiin |
85 | μg |
K | 2,1 | μg |
Viited
muuda- ↑ 1,0 1,1 "Eestikeelsete taimenimede andmebaas". www.ut.ee. Originaali arhiivikoopia seisuga 19.01.2015. Vaadatud 15.01.2015.
- ↑ Steve Brill. The Wild Vegan Cookbook, 2010. Lk 210.
- ↑ "Wild cherry tree, Sweet cherry, Prunus avium". www.european-trees.com. Vaadatud 16.01.2015.
- ↑ "FAOStat classifaications". faostat3.fao.org (inglise). Originaali arhiivikoopia seisuga 1.02.2015. Vaadatud 16.01.2015.
- ↑ 5,0 5,1 "Food and Agriculture Organization of the United Nations". faostat3.fao.org (inglise). Originaali arhiivikoopia seisuga 19.10.2016. Vaadatud 16.01.2015.
- ↑ 6,0 6,1 6,2 "USDA National Nutrient Database". ndb.nal.usda.gov (inglise). Originaali arhiivikoopia seisuga 24.12.2014. Vaadatud 16.01.2015.