Muutlikuks täheks nimetatakse tähte, mille heledus ajas muutub.

Muutlikkus võib olla põhjustatud tähe enda kiirgusvõime muutumisest; perioodiliselt varjutava kaaslastähe olemasolust või mitteperioodiliselt varjava ainekihi varju jäämisest. Tänapäeval on teada, et suure osa tähtede heledus muutub väikeses ulatuses: Päikese heledus muutub näiteks ligikaudu 0,1% selle 11-aastase aktiivsustsükli jooksul.