Gazpacho
See artikkel räägib supist. Teiste tähenduste kohta vaata lehekülge Gazpacho (täpsustus).Gazpacho ([gasp´atšo]; ehk gaspacho või Andaluusia gazpacho) on külm aedviljasupp ja -jook.[1] Aedviljadest kasutatakse tomatit, kurki, paprikat, küüslauku ja saia. Lisandiks tükeldatud keedumuna ja sink.[2] Roog on pärit Pürenee poolsaare lõunaosast. Värskendavalt külm gazpacho on eriti levinud Hispaanias ja Portugalis, kus seda süüakse palavatel suvepäevadel. Kuigi gazpacho'ks kutsutakse ka muid toite, näiteks torta de gazpacho't, on levinuim kasutus siiski supp. Palju on gazpacho'ga sarnaseid roogasid, mida vahel peetakse gazpacho variantideks (näiteks ajoblanco, salmorejo ja porra antequerana).
 | |
| Muud nimed |
Andaluusia gazpacho gaspacho |
|---|---|
| Käik | eelroog |
| Päritolu |
Hispaania Portugal |
| Piirkond |
Andaluusia Alentejo Algarve |
| Serveerimistemperatuur | külm |
| Peamised koostisosad | vesi, oliiviõli, äädikas, küüslauk, tomat, kurk, muud aedviljad |
| Variandid |
Salmorejo Ajoblanco |
Vaata ka muuda
Viited muuda
- ↑ Oxford English Dictionary, 2nd. ed cites R. Ford Hand-bk. Travellers in Spain I. i. 69 (1845) "Gazpacho...is a cold vegetable soup composed of onions, garlic, cucumbers, pepinos, pimientas, all chopped up very small and mixed with crumbs of bread, and then put into a bowl of oil, vinegar, and fresh water."
- ↑ "Söömine Sevillas: väike gastronoomiline juhend Andaluusia pealinnas". Hispaania Maja. 18. aprill 2023. Originaali arhiivikoopia seisuga 27. aprill 2023. Vaadatud 27. aprillil 2023.