Frittimine (kokandus)

Frittimine (sõna "friteerimine" pole soovitatav) on toiduainete küpsetamine rasvavannis temperatuuril 180–200 °C.

Frittida saab vokkpannil, potis ja spetsiaalses frittimisnõus – fritteris ehk fritüüris.

Frititud toidu tuntuim näide on friikartulid (prantsuse keeles pommes frites). Hinnatud frititud toidud on ka paneeritud broileritiivad, kala ja pelmeenid. Fritteris saab valmistada ka magusaid küpsetisi, näiteks kohupiimapalle ja sõõrikuid.

Vaata ka muuda