Harilik humal: erinevus redaktsioonide vahel
Uus lehekülg: thumb|250px|Humal [[Hallertau humalakasvatuses]] thumb|250px|Täiskasvanud humal '''Humal''' (''Humulus lupulus'... |
(Erinevus puudub)
|
Redaktsioon: 28. juuli 2007, kell 14:22
Humal (Humulus lupulus) on kanepiliste sugukonda kuuluv taim, mida kasutatakse peamiselt maitse- ja stabiliseeriva ainena õlus, aga ka taimemeditsiinis. Humal on mitmeaastane kahekojaline liaan pikkusega 3-6 (kuni 18) meetrit, kuuetahuliste väetidega, mis on varustatud raagudega.
Humal annab õllele mitu iseloomulikku omadust: (a) humal annab kibeduse, mis tasakaalustab linnase magusust, (b) humal annab taimelikke aroome, ja (c) humalal on antibiootiline mõju, mis parandab õlletootmisel pärmi aktiivsust ja vähendab mikroorganismide aktiivsust.
Ajalugu
Teadaolevalt kultiveeriti humalat esimest korda Saksamaal Hallertau piirkonnas aastal 736. Esimest korda kasutati humalat õlletootmises aastal 1079. Humal võeti kasutusele Briti õlletehastes 15. sajandil ning kultiveerimine Ameerika Ühendriikides algas 1629.a.