Pilsen

Pilsner on hele laager-tüüpi õlu, mis töödati välja 19. sajandil Pilsenis, Böömimaal (tänapäeval Plzeň, Tšehhis).

Päritolu

Kuni 1840-ndateni olid enamus Böömi õludest pinnakääritatud tumedad õlud, mille maitse ja kvaliteet ei olnud rahuldavad. Pilseni linnakodanikud otsustasid 1839.a. luua oma õlletehase, Burgess (nüüd Plzeňský Prazdroj), mis tootis õlut Baieripäraselt. Baieri õlletootjad eksperimenteerisid õlle laagerdamisega jahetates koobastes kasutades põhjakääritust - parandades nõnda õlle selgisust, maitset ja säilimist.

Burgessi õlletehas palkas Baieri õlletootja Josef Grolli (1813 - 1887), kes kasutades uusi tehnikaid ning heletamat linnast tootis esimese koguse pilsnerit 5. oktoobril 1842.a.