Redaktsioon: 18. detsember 2022, kell 15:08 redigeeri Ursus scribens (arutelu \| kaastöö) Administraatorid 21 248 muudatust PResümee puudub ← Vanem muudatus		Redaktsioon: 20. detsember 2022, kell 19:01 redigeeri eemalda Nele Katvel (arutelu \| kaastöö) 7 muudatust PResümee puudub Märgis: Visuaalmuudatus Uuem muudatus →
16. rida: Jäätise tööstuslik tootmine Eestis sai alguse 1934. aastal, kui [[Evald Rooma]] asutas Tartus [[Eskimo jäätisetööstus]]e. Onu Eskimoks ja Eesti jäätise isaks kutsutud Evald Roomat võib ilmselt pidada Eesti üheks esimeseks jäätisetootjaks, kes õppis jäätise valmistamise kunsti nii kokaraamatute abiga kui ka omal käel katsetades. 2010. aastal toodeti Eestis ligi 11 000 tonni jäätist. Toodangu maht on tasapisi vähenenud. 2016. aastal toodeti Eestis ligi 8700 tonni jäätist, millest ~~ligi~~peaaegu pool eksporditi. Importjäätist toodi Eestisse ~~ligi~~umbes 2400 tonni. Jäätise ekspordi kõrghooaeg jääb kolme suvekuusse, mil Eestist viiakse välja üle 40 protsendi jäätise aastasest kogusest. Eesti elanik tarbib peamiselt kodumaist jäätist ning sööb seda aastas ligi 5,5 kilogrammi.<ref name="Statistikaamet">[https://statistikaamet.wordpress.com/2017/06/13/jaatiseekspordi-korghooaeg-on-suvel/ Jäätiseekspordi kõrghooaeg on suvel] Statistikaameti ajaveeb, 13. juuni 2017</ref> Peamised jäätisetootjad ja -tarnijad Eestis on Pureline, Revala LTD, Tallinna Külmhoone AS, Ingman Jäätised AS ja [[Balbiino]] AS.<ref>{{Netiviide\|autor=\|url=https://www.europages.co.uk/companies/Estonia/ice%20cream.html\|pealkiri=Ice cream\|väljaanne=\|aeg=\|vaadatud=16. aprillil 2019}}</ref> 40. rida: === Puuviljade ja pähklite lisamine === [[Puuvili\|Puuviljad]], "pöörised" (''swirl'') ja ükskõik milliseid tükilisemad lisandid (pähklid, kommitükid jm) pannakse juurde pärast eelnenud protsesse. Neid koostisosi ei saa lisada enne külmutamist, sest need segaksid [[segu]] voolavust sügavkülmutamisel. Pärast külmutamist on jäätis pehme ja sinna on suuremaid lisandeid lihtne juurde segada, ning need jaotuvad jäätises ühtlaselt. Suuremate maiustuste lisamine jäätisse pärast külmutamisprotsessi aitab vältida tükkide lagunemist ning jätab tükid soovitud suurusse.<ref>{{Netiviide\|autor=\|url=http://www.milkfacts.info/Milk%20Processing/Ice%20Cream%20Production.htm\|pealkiri=Ice Cream Production\|väljaanne=\|aeg=2017\|vaadatud=3. aprillil 2019}}</ref> === Pakendamine === Jäätise pakendamine sõltub valmistaja ~~visioonist~~eelistusest ning sellest, kuidas oma toodet soovitakse kliendile esitleda, samuti tootest endast. Jäätis võib olla pulga otsas, papp- või plastkarbis. Pakendi kujundus, värvid ja üldine väljanägemine mõjutab tarbija ostuvalikut. === Tahkumine === Jäätis jahutatakse nii kiiresti kui võimalik püsivale temperatuurile, mis on alla –25 °C. Temperatuur ja aeg jahutamisel sõltub ~~sügavkülmikutüübist~~sügavkülmutitüübist. Järsk külmutamine soodustab vee kiiret külmumist ja väikeste jääkristallide teket. Hoiustamine –25 °C juures aitab jääkristalle ja toote kvaliteeti stabiliseerida. Sellisel temperatuuril jääb alles väike osa vedelikku – kui jäätises kogu vedelik külmuks, oleks see sama kõva kui jääkuubik.<ref>{{Netiviide\|autor=\|url=http://www.milkfacts.info/Milk%20Processing/Ice%20Cream%20Production.htm\|pealkiri=Ice Cream Production\|väljaanne=\|aeg=2017\|vaadatud=3. aprillil 2019}}</ref> == Jäätiseliigid ==

Jäätis: erinevus redaktsioonide vahel