Erinevus lehekülje "Pelmeenid" redaktsioonide vahel

Eemaldatud 71 baiti ,  3 kuu eest
resümee puudub
 
{{Lisaviiteid|kuu=juuni|aasta=2018}}{{Toimeta|lisaja=Kuriuss|aasta=2018|kuu=juuni}} {{Keeletoimeta|lisaja=Kuriuss|aasta=2018|kuu=juuni}}
[[File:Пельмени с мясом (неварёные).jpg|pisi|Pelmeenid lihaga, keetmata]]
[[Pilt:Pelmeni.jpg|pisi|Keedetud pelmeenid [[hapukoor]]ega]]
[[Pilt:Pelmeņi improved.jpg|pisi|Praetud pelmeenid hapukoorega]]
'''Pelmeenid''' ([[vene keel]]es ''пельмени,'' < tuleb [[komi keel|komi]] ja [[udmurdi keel|udmurdi]]est sõnast ''пельнянь'' (''pelnjan'',) ehk 'leiva kõrv': ''пель'' 'kõrv' + ''нянь'' 'leib')<ref>Kalima J. Syrjänisches Lehngut im Russischen // Finnisch-ugrische Forschungen. XVIII (1927). S. 35-36.</ref><ref>Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера. Пельмень, том 3, стр. 230.</ref><ref>Лыткин В. И., Гуляев Е. С. Краткий этимологический словарь коми языка. М., Наука, 1970, стр. 219.</ref><ref>Кривощекова-Гантман А. С. [http://elar.urfu.ru/bitstream/10995/25977/1/ei_1981_02.pdf Коми-пермяцкие заимствования в русских говорах Верхнего Прикамья] // Этимологические исследования 1981, стр. 59.</ref><ref>Похлёбкин В. В. Национальные кухни наших народов. М., изд. Легкая и пищевая промышленность 1983, стр. 276. ISBN 5-9524-0718-8</ref> on õhukesekstoit, rullitudmis koosneb õhukestest täidisega [[tainas|taina]]<nowiki/>tükkidest tükikeste sisse pakitud täidisega toit,ja mida enamasti keedetaksesüüakse keedetult või praetaksepraetult.
 
Pelmeene ja [[vareenikud|vareenikuid]] peetakse [[Venelased|vene]], [[Ukrainlased|ukraina]] ja teiste slaavi rahvaste [[rahvustoit|rahvustoiduks]]. PelmeenilaadsedPelmeenidega toidudsarnanevad on levinud palju laiemalt: pelmeenidega sarnanevadka [[poolaPoola]] ''[[pierogi]]'''d, ukrainaUkraina [[vareenikud]], [[kaukaasiaKaukaasia]] [[hinkaal]]id, [[itaaliaItaalia]] [[raviool]]id, [[tiibetTiibet]]i [[momo]]d, [[kantoni köök|kantoniKantoni]] ''[[wonton]]''<nowiki/>'id'','' [[jaapaniJaapani]] ''[[gyoza]]''<nowiki/>'d, [[hiinaHiina]] ''[[jiaozi]]'' 'd jpt.
 
==Päritolu==
Pelmeenide päritolu kohta on mitu teooriat. Esimene väidab, et vene maadeuurijad avastasid need [[komid|komi]] ja [[mansid|mansi]] rahvaste toidulaualt. Teise teooria kohaseltjärgi sõid vene jahimehed pelmeene pikkadel jahiretkedel, kandes neid lihtsalt kotis kaasas – pelmeenid olid külmakraadides kenasti külmunud ning neid lõkke peal neid keetes saadi toitev ja maitsev kõhutäis. Kolmanda ja kõige tõenäolisema teooria kohaseltjärgi pärinevad pelmeenid [[Hiina]]st ning VenemaaVene rahvad õppisid neid tundma mongolite kaudu. Igal juhulSellegipoolest on teada, et Venemaal söödi pelmeene juba 16. sajandil.
 
==Valmistamine==
[[Pilt:PELMENY.jpg|550px|pisi|right|Pelmeenide valmistamine]]
Pelmeenitainas koosneb [[jahu]]st, [[muna]]st, veest ja vähesest soolast. Lauale sõelutakse jahukuhi, selle keskele vajutatud lohku valatakse leige vesi, lisatakse muna ja sool ning saadud mass sõtkutakse ühtlaseks tihkeks tainaks. Tainas rullitakse hästiväga õhukeseks leheks. Seejärel lõigatakse vormi või joogiklaasi servaga tainast välja kettad. Iga ketta keskele tõstetakse täidisepalliketäidisepall, keeratakse üks tainaäär üle täidise, surutakse kokku ja vormitakse poolkuukujuline pelmeen.
 
Keedetud, aurutatud või ahjus küpsetatud pelmeene serveeritakse erinevatemitmesuguste kastmetega, [[hapukoor]]e või sula[[või]]ga., Venemaal lisatakse ka rohelist [[sibul]]at või [[Soolakurk|soolakurki]].
 
==Hiina köök==
 
Pärimuse järgi leiutati pelmeenid Hiinas Kolmekolme Kuningriigikuningriigi ajastul, umbes 225. aastal eKr. Hiina pelmeen koosneb tavaliselt [[Hakkliha|hakklihast]] ja peeneks hakitud [[Juurvili|juurviljast]], mis on pakitud tainatükikestekas sisse.õhukeste Tainasvõi võibpaksude ollatainatükkide õhukesisse. või paks. Populaarsemad lihatäidised koosnevad tavaliselt hakitud [[Sealiha|sea-]] või [[kanaliha]]st., Võibmõnikorda isegikasutatakse ollaka [[Krevett|krevette]] ja [[Kalad|kala]]. LisaksPeale käibliha sealon juurestäidises Hiina kapsas, küüslauguköögiviljadküüslauk, köögiviljad ja hakitud muna. MuidugiTäidist võib igaüks valmistada täidise oma maitse järgi. Hiinas on see traditsiooniline roog, mida süüakse näiteks avaüritustel, eelmisel õhtul enne [[Hiina kalender|Hiina uusaastat]] ja erilistel peresündmustel.
 
Hiinas on see traditsiooniline roog, mida süüakse näiteks mitmesugustel avaüritustel, õhtul enne [[Hiina kalender|Hiina uusaastat]] ja erilistel peresündmustel.
 
== Vaata ka ==
399

muudatust