Jäätis: erinevus redaktsioonide vahel

Eemaldatud sisu Lisatud sisu
PResümee puudub
MeritL (arutelu | kaastöö)
Resümee puudub
10. rida:
 
== Ajalugu ==
EsimesedEsimesi märgidviiteid jäätistejäätise valmistamisestvalmistamise ilmusidkohta muistseson leitud muistsest [[Pärsia|PärsiasPärsiast]] 2500 aastat tagasi. Sel ajal olidtehti need tehtudneid magustatud vee baasilveest, mis külmutati ja purustati väikesteks tükkideks ning kaunistati lisandite ja puuviljadega. Selline jäätisetootmine jõudis ajapikku ka [[Kreeka ajalugu|Kreeka]] ja [[Rooma keisririik|Rooma impeeriumisse]], kus seemeetod võeti avasüli vastu. Rooma aadlid isegi rahastasid kuluka protsessiga jäätisetootmist. 13. ja 14. sajandil oli Itaalia põhiline kaubandusteede keskpunkt [[Lähis-Ida]] ja [[Aasia|Aasiaga]] vahel ning tänu nendele kontaktidele levisid nende riikide vahel uued ja innovaatilised jäätiseretseptid. Jäätise tootmise laienemine [[Euroopa|Euroopas]] toimus tänu aadlisoost itaallannale [[Caterina de' Medici]]le, kes abiellus [[Prantsusmaa]] kuninga troonipärija [[Henri II (Prantsusmaa)|Orléansi hertsog]]iga 1533. aastal. [[Põhja-Ameerika]] tänavamüüjad hakkasid jäätist müüma vaid mõne aastakümne jagu Prantsusmaast ja [[Inglismaa|Inglismaast]] hiljem. Jäätis sai populaarseks üle maailma 20. sajandi teisel poolel, kui odavad [[Külmkapp|külmkapid]] muutusid rahvale kättesaadavaks.<ref>{{Netiviide|Autor=|URL=http://www.icecreamhistory.net/|Pealkiri=Origin and History of Ice Cream|Väljaanne=|Aeg=2019|Kasutatud=09. aprill 2019}}</ref>
 
== Eestis ==
[[Pilt:Balbiino pulgajäätise liin.jpg|pisi|Pulgajäätiste tootmine [[Balbiino]] tehases]]
Jäätise tööstuslik tootmine Eestis sai alguse 1934. aastal, kui [[Evald Rooma]] asutas Tartus [[Eskimo jäätisetööstus]]e, millel oli oma reklaam ja sümboolika. Onu Eskimoks ja Eesti jäätise isaks kutsutud Evald Roomat võib ilmselt pidada Eesti üheks esimeseks jäätisetootjaks, kes õppis jäätise valmistamise kunsti omalnii käelkokaraamatute katsetadesabiga jakui kokaraamatuteka abigaomal käel katsetades.
 
2010. aastal toodeti Eestis ligi 11 000 tonni jäätist. Toodangu maht tasapisi on tasapisi vähenenud. 2016. aastal toodeti Eestis ligi 8700 tonni jäätist, millest ligi pool eksporditi. Importjäätist toodi Eestisse ligi 2400 tonni. Jäätise ekspordi kõrghooaeg jääb kolme suvekuusse, mil Eestist viiakse välja üle 40% jäätise aastasest kogusest. Eesti elanik tarbib peamiselt kodumaist jäätist ning sööb seda aastas ligi 5,5 kilogrammi jäätist.<ref name="Statistikaamet">[https://statistikaamet.wordpress.com/2017/06/13/jaatiseekspordi-korghooaeg-on-suvel/ Jäätiseekspordi kõrghooaeg on suvel] Statistikaameti ajaveeb, 13. juuni 2017</ref>
 
Peamised jäätisetootjad ja -tarnijad Eestis on Pureline, Revala LTD, Tallinna Külmhoone AS, Ingman Jäätised AS ja [[Balbiino]] AS.<ref>{{Netiviide|Autor=|URL=https://www.europages.co.uk/companies/Estonia/ice%20cream.html|Pealkiri=Ice cream|Väljaanne=|Aeg=|Kasutatud=16.aprill 2019}}</ref>
22. rida:
== Tootmisprotsess ==
=== Jäätisesegu segamine ===
Piimarasva allikas, rasvavabad tahked ained, [[stabilisaator]]id ja [[emulgaator]]id segatakse, et kindlustadatagada vedeliku ja kuivainete täielikku segunemist.<ref>{{Netiviide|Autor=|URL=http://www.milkfacts.info/Milk%20Processing/Ice%20Cream%20Production.htm|Pealkiri=Ice Cream Production|Väljaanne=|Aeg=2017|Kasutatud=3.aprill 2019}}</ref>
 
=== Pastöriseerimine ===
43. rida:
 
=== Pakendamine ===
Jäätise pakendamine sõltub tehase visioonist ning toote presenteerimisestesitlemisest klientidele, samuti tootest. Jäätis võib olla pulga otsas, kartongpakendis või plastkarbis. Pakendi kujundus, värvid ja üldine väljanägemine mõjutavad tarbija ostuvalikut.
 
=== Tahkumine ===