Suhkru tootmisel on pikk ajalugu. Juba aastal 350 pKr avastasid indiaanlasedindialased, kuidas kristalliseerida suhkrut. Aastaid hiljem hakkasid indiaanlasedindialased tootma suhkruroost suhkrusiirupit ja seda maha jahutama. Seda hakati tootma suurtes kogustes, kuna seda oli lihtne pakendada ja transportida. Tol ajal kutsuti seda saadust sealses piirkonnas sõnaga ''khanda'' (खण्ड), millest on tulnud ingliskeelne sõna ''candy ''(eesti keeles komm). Kuni 18. sajandini olid suhkrutooted luksuslikud, ainult jõukad pered said seda endale lubada. 19. sajandil suurenes nõudlus suhkru järele.
Tänapäeval saadakse suhkrut suhkruroost või suhkrupeedist. Suhkur on odav igapäevane toiduaine.
