Redaktsioon: 31. oktoober 2019, kell 14:07 redigeeri Ursus scribens (arutelu \| kaastöö) Administraatorid 21 248 muudatust PResümee puudub ← Vanem muudatus		Redaktsioon: 31. oktoober 2019, kell 21:38 redigeeri eemalda Suwa (arutelu \| kaastöö) 40 356 muudatust Resümee puudub Uuem muudatus →
2. rida: [[Pilt:Käsekuchen.JPG\|pisi\|Kohupiimakook]] '''Kohupiim''' (Lõuna-Eesti murretes ''vaarapiim'') on [[piim]]atoode, mida valmistatakse [[Hapendamine\|hapendatud]] [[Hapupiim\|piimast]] madalal temperatuuril (50–60 °C) kuumutamise teel, nii et piimavalk ([[kaseiin]]) kalgendub terakesteks ja eraldub peaaegu värvitu [[vadak]]. Kohupiimaga sarnane piimatoode on [[kodujuust]] (vananenud nimetus 'teraline kohupiim'), mida valmistatakse [[lõss]]ist, lisades sellele [[käärimine\|hapendavat]] [[piimhappebaketrid\|piimhappebakterite]] kogumit ehk [[juuretis]]t ja kalgendavat [[laap]]i ning lastes vadakul kalgendunud [[juust]]uterast välja nõrguda.

Kohupiim: erinevus redaktsioonide vahel