Redaktsioon: 31. oktoober 2019, kell 14:03 redigeeri Ursus scribens (arutelu \| kaastöö) Administraatorid 21 248 muudatust P Tühistati kasutaja 193.40.60.6 (arutelu) tehtud muudatused ja pöörduti tagasi viimasele muudatusele, mille tegi Kk. Märgis: Tühistamine ← Vanem muudatus		Redaktsioon: 31. oktoober 2019, kell 14:07 redigeeri eemalda Ursus scribens (arutelu \| kaastöö) Administraatorid 21 248 muudatust PResümee puudub Uuem muudatus →
1. rida: [[Pilt:Twarog.jpg\|pisi\|Poolas valmistatud kohupiim.]] [[Pilt:Käsekuchen.JPG\|pisi\|Kohupiimakook.]] '''Kohupiim''' (Lõuna-Eesti murretes ''vaarapiim'') on [[piim]]atoode, mida valmistatakse hapendatud piimast madalal temperatuuril (50–60 °C) kuumutamise teel, nii et piimavalk ([[kaseiin]]) kalgendub terakesteks ja eraldub peaaegu värvitu [[vadak]]. 6. rida: Kohupiimaga sarnane piimatoode on [[kodujuust]] (vananenud nimetus 'teraline kohupiim'), mida valmistatakse [[lõss]]ist, lisades sellele [[käärimine\|hapendavat]] [[piimhappebaketrid\|piimhappebakterite]] kogumit ehk [[juuretis]]t ja kalgendavat [[laap]]i ning lastes vadakul kalgendunud [[juust]]uterast välja nõrguda. Kohupiim on ~~suure~~ [[kaltsium]]i- ja [[fosfor]]~~isisalduse~~i suure sisalduse ning suhteliselt väikese energeetilise väärtuse tõttu hinnatud [[dieet]]toiduaine. Kohupiima süüakse nii [[Naatriumkloriid\|soola]] kui ka [[suhkur\|suhkruga]] maitsestatult ja kasutatakse mitmesuguste roogade valmistamisel. Kohupiim on tuntud ja levinud peamiselt Kesk- ja Ida-Euroopas, mõnel pool valmistatakse seda kuumutamise asemel nõrutamise teel ning mõnel pool lisatakse kalgendamiseks laapi. ==Vaata ka==

Kohupiim: erinevus redaktsioonide vahel