Polüsahhariidid: erinevus redaktsioonide vahel
Eemaldatud sisu Lisatud sisu
PResümee puudub |
P pisitoimetamine |
||
1. rida:
[[Pilt:Cellulose-Ibeta-from-xtal-2002-3D-balls.png|pisi|[[Tselluloos]]i struktuur]]
'''Polüsahhariidid''' ehk '''polüoosid''' on rühm suure [[molekulmass]]iga [[süsivesikud|süsivesikuid]] ([[sahhariidid|sahhariide]] ehk suhkruid), mida saab vaadelda ühenditena, mis koosnevad [[glükosiidside]]mega ühendatud [[monosahhariidid|monosahhariidi]] [[molekul]]ide [[jääk]]idest (eraldunud on H<sub>2</sub>O).
Enamasti loetakse polüsahhariidideks need, mis sisaldavad rohkem kui 10 monosahhariidilüli. Kui polüsahhariidi molekul koosneb sama tüüpi monosahhariididest, siis on tegemist homopolüsahhariidiga ([[glükogeen]],
Kõrgmolekulaarsed polüsahhariidid on Maa biosfääris kõige suurema osakaaluga [[orgaaniline aine|orgaanilised ained]]. Need omavad looduses olulist tähtsust organismis ladestuva energiaallikana või [[rakk]]udele ja kudedele mehaanilist tugevust andva materjalina.
Taimedele annavad tugevuse [[rakukest]]ad, mille põhikoostisosad on polümeersed süsivesikud [[tselluloos]] ja
Looduslikud polüsahhariidid moodustavad kõige suurema taastuva orgaanilise aine ressursi.
Kasutust leiab see ressurss kütusena (puit, [[energiavõsa]], õled), aga ka [[keemiatööstus]]es (puit, [[puuvill]]) [[paber]]i, tselluloosi ja selle [[derivaat
[[Tärklis]]e [[ensümaatiline hüdrolüüs|ensümaatilisel hüdrolüüsil]] saadakse [[tsüklodekstriinid]], mis kuuluvad [[oligosahhariidid]]e klassi.
17. rida:
**[[hemitselluloos]] on kõrvuti tselluloosiga peaaegu kõigi taimede rakukestades esinev hargnenud ahelatega heteropolüsahhariid, mis koosneb erinevatest sahhariididest;
**[[kitiin]] on glükoosi derivaadi – N-atsetüülglükoosamiini polümeer pika hargnemata ahelaga; annab organismidele (putukad, lülijalgsed ja teised välisskeletsed, seened jt) tugevuse ja kaitse;
**[[pektiin]] on mittepuit-taimede rakukestades esinev heteropolüsahhariid;
*[[organism]]id ladestavad polüsahhariide, mida vajadusel kasutatakse energiaallikana, [[hüdrolüüs]]itakse
**[[tärklis]] on taime seemneis, mugulais, juurtes jm. teralise varuainena ladestuv energiat andev toitaine; tärklis on alfaglükosiidsidemetega glükoosi polümeer: [[amüloos]]i (15–20%) ja [[amülopektiin]]i (80–85%) segu;
▲*[[organism]]id ladestavad polüsahhariide, mida vajadusel kasutatakse energiaallikana, [[hüdrolüüs]]itakse [[glükoos]]iks:
▲**[[tärklis]] on taime seemneis, mugulais, juurtes jm. teralise varuainena ladestuv energiat andev toitaine; tärklis on alfaglükosiidsidemetega glükoosi polümeer: [[amüloos]]i (15–20%) ja [[amülopektiin]]i (80–85%) segu;
**[[glükogeen]], nn loomne tärklis, on kudedes, eriti maksas varuainena sisalduv polüsahhariid;
*rakkude kuivamist ja külmumist takistavad vesilahustuvad polüsahhariidid:
**[[dekstriinid]] on suhteliselt madala molekulmassiga glükoosi polümeerid, mis moodustuvad tärklise või glükogeeni hüdrolüüsil;
*[[vetikad|merevetikates]] esineb painduva spiraalse struktuuriga [[galaktoos]]i polümeeride (galaktaanide) perekond; neid kasutatakse toiduainetes [[geel]]istavate ja paksendavate lisanditena:
**[[karraginaanid]],
31. rida ⟶ 28. rida:
==Struktuur==
Polüsahhariidide [[elementaarlüli]]deks olevad [[monosahhariidid]] on ühendatud
<gallery>
</gallery>
| |||