Rasvad: erinevus redaktsioonide vahel
Eemaldatud sisu Lisatud sisu
P Molekuli polaarsus |
Resümee puudub |
||
1. rida:
'''Rasvad''' on [[Rasvhapped|rasvhapete]] ja [[glütserool]]i ehk propaan-1,2,3-triooli [[Estrid|triestrid]] ehk triglütseriidid.
==Füüsikalised omadused==
Rasvad on vedelad või tahked ained, mis vees ei lahustu. Peamiselt küllastunud rasvhapetest koosnevad rasvad on toatemperatuuril [[tahkis|tahked]]. Rasvad, mis sisaldavad rohkem küllastumata rasvhappeid, on toatemperatuuril vedelas olekus ning neid nimetatakse õlideks. Loomsed rasvad on tavaliselt tahked, välja arvatud hülge- ja vaalarasv, kuid taimsed rasvad ehk õlid on vedelad.
8. rida ⟶ 7. rida:
==Keemilised omadused==
Nii nagu kõik estrid, [[Hüdrolüüs|hüdrolüüsuvad]] ka rasvad.
Veega reageerides lagunevad rasvad järgnevalt:
34. rida ⟶ 32. rida:
==Kirjandus==
*M. Zilmer, E. Karelson, T. Vihalemm. "Üldine Biokeemia (I)", Tartu ülikool, 1993
*J. L. Tymoszko, Jeremy M. Berg, L. Stryer. "Biokeemia. Lühikursus", TTÜ Kirjastus, 2016
==Välislingid==
{{vikisõnastikus|rasv}}
[[Kategooria:Lipiidid]]
[[Kategooria:Estrid]]
|