Erinevus lehekülje "Letsitiin" redaktsioonide vahel

Eemaldatud 46 baiti ,  3 aasta eest
P
resümee puudub
(viitetõrke eemaldamine)
P
'''Letsitiin''' ehk '''fosfatidüülkoliin<ref>"[[Meditsiinisõnastik]]", 406:2004</ref>''' (''lecithinum'', lüh ''PC'') on koondnimetus [[fosfatiid|fosfatiidide]] rühma kuuluvate [[koliin]]i sisaldavate [[Lipiidid|lipiidühend]]ite kohta, mida esineb [[rakumembraan]]ide välispinnal. ja midaSeda saadakse mitmetest taimsetest ja loomsetest toiduainetest, letsitiinipreparaatidest ja midaseda toodab ka organism ise.
 
Fosfatidüülkoliin reguleerib lipiidelipiidide liikumist organismis.
 
Sõna „letsitiin“ on pärit Kreekakreeka keelest ''lekithos'', tähendades munakollast<ref name=":0"/>. Letsitiin avastatiLetsitiini esmakordseltavastas [[1850]]. aastal Prantsuse teadlaseteadlane [[Maurice Gobley]] poolt, kes eraldas selle munakollasest<ref name=":0" />. Aastaid kasutatigi letsitiini allikana munakollast. Eelmise sajandi kolmekümnendate1930ndate keskel leiti letsitiini [[sojauba|sojaubadessojaubadest]].<ref name=":1">http://www.ohtuleht.ee/196453 Kaire Kenk, Letsitiin – kõige tähtsam «ajuvitamiin», Õhtuleht, 26.04.2006</ref>.
 
Letsitiin sarnaneb oma ehituselt [[rasvad|rasvadega]] ning kujutab endast olulist [[rakumembraan|rakumembraanide]] koostisosa<ref name=":1" />. Ta aitab moodustada terviklikku rakumembraani ja kergendab vedelike liikumist rakusiseselt ja –väliselt-väliselt. Letsitiin on tähtis [[neuron|närvirakkude]] toitaine, mistõttu ta soodustab mälu- ja kontsentreerumisprotsesse<ref name=":1" />. Lisaks aitab letsitiin hoida vere normaalset [[Kolesterool|kolesteroolitaset]], parandab [[nahk|naha]] üldseisundit ja pidurdab isegi juuste väljalangemist<ref name=":1" />. Letsitiin on samuti peakomponent [[ajukelme|ajukelmes]], varustab lihaseid ja närvikudesid hapnikuga. Letsitiin aitab hoida [[maks|maksa]] tervena, ennetades rasvade ladestumist maksas ja ta osaleb ka detoksikatsiooniprotsessis, taastades ühtlasi maksa funktsioone<ref name=":0" />. Letsitiin on suureks abiks [[ateroskeloos|ateroskeloosi]] ennetamisel. Ta aitab ka ennetada [[sapikivid|sapikivide]] moodustumist.
 
[[Toiduainetööstus|Toiduainetööstuses]] kasutatakse letsitiini [[Antioksüdant|antioksüdandi]] ja [[emulgaator|emulgaatorina]] lastetoitudes, saiakestes, salatikastmetes, [[majonees|majoneesides]], [[margariin|margariinis]], [[jäätis|jäätises]], [[šokolaad|šokolaadis]] ja maiustustes.
131 938

muudatust