Redaktsioon: 14. mai 2018, kell 09:08 redigeeri Velirand (arutelu \| kaastöö) Administraatorid 172 900 muudatust P Tühistati kasutaja 213.219.96.157 (arutelu) tehtud muudatused ja pöörduti tagasi viimasele muudatusele, mille tegi Iifar. Märgis: Tühistamine ← Vanem muudatus		Redaktsioon: 21. november 2018, kell 14:49 redigeeri eemalda Rebuliine (arutelu \| kaastöö) 1 muudatus P minu meelest on gluteiin vale sõna. Nisus on gluteniin (V. Tohver "Üldine biokeemia"1977) Märgis: Visuaalmuudatus Uuem muudatus →
88. rida: == Toiteväärtus ja biokeemiline koostis == Nisu kvaliteedi üks tähtsamaid näitajaid on [[kleepevalk\|kleepevalku]] ehk teraliimi moodustavate valkude (peamiselt [[gliadiin]]i ja [[~~gluteiin~~Gluteniin\|gluteiini]]i) sisaldus. Mida suurem on teraliimi hulk [[nisujahu]]s ja mida elastsem see on, seda paremad on pagaritoodete küpsetusomadused. Kleepevalgu kogus jahus sõltub omakorda teravilja sordist. Eestis kasvatatud nisu sisaldab keskmiselt 66% [[tärklis]]t, 2,9% [[suhkrud\|suhkruid]], 9,9% [[kiudained (toit)\|kiudaine]]id, 15% [[valk]]e, 2,3% [[lipiid]]e, 1,95% toiteelemente ja 14% [[vesi\|vett]].<ref name="maailm" /> Hariliku nisu [[idu]]de toiteväärtus ja biokeemiline koostis on toodud alljärgnevates tabelites. 308. rida: == Pildid == <gallery widths="250px" heights="250px" perrow="3"> Pilt:Wheat P1210892.jpg\|Harilik nisu Pilt:Triticum-compactum-ear.JPG\|Kääbusnisu

Nisu: erinevus redaktsioonide vahel