'''Kiviak''' või '''kiviaq''' on [[Gröönimaa]] [[Inuitid|inuittide]] traditsiooniline talvine toit, mida valmistatakse [[väikealkGröönimaa]]idel, mida tavaliselt valmistatakse (''dovekie''<nowiki>'</nowiki>de)dest ehk [[väikealk|väikealkidest]], mida on [[hapendamine|hapendamiselhapendatud]] [[hüljes|hülge]] nahas.
== Valmistamine ==
Kuni pooltuhat lindu pakitakse hülge nahasse ilma nokki, jalgu ja sulgi eemaldamata. Seejärel surutakse õhk niipalju kui võimalik välja, õmmeldakse nahk kinni ning tihendatakse veel omakorda kärbseid peletava hülgerasvaga. KõikKogu seepugu peidetakse kivihunniku allakivihunnikusse ning kõige peale asetatakse suur raske kivi, mis surub jätkuvalt õhku välja. Mõne kuuga [[Fermenteerimine|fermenteerunud]] linnud süüakse arktilise [[talv]]e jooksul, eriti sünnipäevadel ja pulmades.
Kiviaki valmistamist on televaatajatele näidatud [[BBC]] sarjas [[Human Planet]]isarjas2011. aastal 2011.<ref name="guardian">{{cite news|url=http://www.guardian.co.uk/tv-and-radio/2011/jan/27/tv-review-human-planet|title=TV review: Human Planet|publisher=The Guardian|date=27. jaanuar 2011|accessdate=30. juunil 2018}}</ref>
== Tarbimine ==
Kiviaki maitse meenutavat [[Gorgonzola juust]]u maitset. Selle söömine võib põhjustada [[botulism]]i ja olla tervist kahjustav või isegi eluohtlik. Augustis 2013 suri mitu inimest [[Siorapaluk]]is kiviaki söömise tagajärjel. Kiviak oli valmistatud alkide asemel [[Hahk (perekond)|hahkadest]], mis ei fermenteeru nii hästi<ref name="4thcontinent">{{cite news | url=http://thefourthcontinent.com/2013/08/07/greenland-terducken-real-seal-bird-meal/ | title=Greenland terducken from hell: the real bird-seal meal | publisher=The Fourth Continent | date=7. august 2013 | accessdate=30. juunil 2018}}</ref>.▼
Mõne kuuga [[Fermenteerimine|fermenteerunud]] linnud süüakse arktilise [[talv]]e jooksul, eriti sünnipäevadel ja pulmades, ka jõulude ajal. Kiviaki maitse meenutavat [[Gorgonzola juust]]u maitset.
== Vastunäidustus ==
Kiviaki söömine võib põhjustada [[botulism]]i ja olla tervist kahjustav või isegi eluohtlik.
▲Kiviaki maitse meenutavat [[Gorgonzola juustSiorapaluk]]uis maitset.suri Selle söömine võib põhjustada [[botulism]]i ja olla tervist kahjustav või isegi eluohtlik2013. Augustisaasta 2013 suriaugustis mitu inimest [[Siorapaluk]]is kiviaki söömise tagajärjel. KiviakToo kiviak oli valmistatud alkide asemel [[Hahk (perekond)|hahkadest]], mis ei fermenteeru nii hästi<ref name="4thcontinent">{{cite news | url=http://thefourthcontinent.com/2013/08/07/greenland-terducken-real-seal-bird-meal/ | title=Greenland terducken from hell: the real bird-seal meal | publisher=The Fourth Continent | date=7. august 2013 | accessdate=30. juunil 2018}}</ref>.
