Kiviak: erinevus redaktsioonide vahel
Eemaldatud sisu Lisatud sisu
Resümee puudub |
toim. |
||
1. rida:
'''Kiviak''' või '''kiviaq''' on [[Gröönimaa]] [[Inuitid|inuittide]] traditsiooniline talvine toit, mida valmistatakse [[väikealk]]ide (''dovekie''<nowiki>'</nowiki>de) [[hapendamine|hapendamisel]] [[hüljes|hülge]] nahas.
Kuni pooltuhat lindu pakitakse hülge nahasse nokki, jalgu ja sulgi eemaldamata. Seejärel surutakse õhk niipalju kui võimalik välja, õmmeldakse nahk kinni ning tihendatakse veel omakorda kärbseid peletava hülgerasvaga. Kõik see peidetakse kivihunniku alla ning kõige peale asetatakse suur kivi, mis surub jätkuvalt õhku välja. Mõne kuuga [[Fermenteerimine|fermenteerunud]] linnud süüakse arktilise [[talv]]e jooksul, eriti sünnipäevadel ja pulmades.
Kiviaki maitse meenutavat [[Gorgonzola juust]]u maitset. Selle söömine võib põhjustada [[botulism]]i ja olla tervist kahjustav või isegi eluohtlik. Augustis 2013 suri mitu inimest [[Siorapaluk]]is kiviaki söömise tagajärjel. Kiviak oli valmistatud alkide asemel [[Hahk (perekond)|hahkadest]], mis ei fermenteeru nii hästi.
==Vaata ka==
|