Kiviak: erinevus redaktsioonide vahel

'''Kiviak''' või '''kiviaq''' on traditsiooniline [[Inuitid|lääneeskimode]] talvetoittalvine haputoit [[Gröönimaa]]lt, mis on valmistatud enamasti suvel-sügisel püütud ''dovekie''<nowiki>'</nowiki>dest ehk eesti keeles [[Väikealk (perekond)|väikealkidest]] (''Alle alle''). Kuni pooltuhat kitkutud lindu konserveeritakse [[Hülglased|hüljeste]] õhust välja pressitud korjustes, mida tihendatakse veel omakorda kärbseid tõrjuva hülgerasvaga. Seejärel peidetakse täidetud pugu kolmeks kuuks kivihunnikusse, mille ülaossa paiguldatakse suur kivi, mis surub jätkuvalt õhku välja. Bakterite kaasabil fermenteeritud (mädandatud ja hapendatud) linnud süüakse arktilise [[talv]]e jooksul; eriti jõuludel, sünnipäevadel ning pulmades.